2-甲基丙酸3-甲基丁酯
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分子式:C9H18O2 | 分子式:C9H18O2 |
当前修订版本
[中文名称]: 2-甲基丙酸3-甲基丁酯
[英文名称]: 3-Methylbutyl 2-methylpropanoate
[别名]: 异丁酸异戊酯;2-甲基丙酸异戊酯
[详情]:
结构式:
分子式:C9H18O2
分子量:158.24
理化性质:
[沸点/℃]169~171
[密度(25℃)]0.853~0.866
[折射率(20℃)]1.404~0.409
[含量/%]≥98
[酸值]<0.1
香气特征:具有甜的果香、酯香、青香香气,带有蜡样香韵。
味觉特征:340mg/?K的浓度具有甜的果味、青香脂肪及浆果风味。
用量(通常/最大,mg/kg:
软饮料:31.2/48.1 冰冻奶制品:51.5/74.0 含醇饮料:10.6/21
焙烤食品:69.2/128.7 布丁、果冻:49.5/103
硬糖:0.09 软糖:85.4/114
天然存在及分类:存在于葡萄、蜂蜜、醇性饮料、啤酒中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]218-078-1
[FEMA]3507
[JECFA]49
[CoE]291
[中国编码]GB I1456