聚甘油蓖麻醇酯
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
09:36 2006年4月28日的修订版本
性状
黄色高粘性液体,无臭或稍有特异气味,不溶于水和乙醇,可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂。
用途
乳化剂
用量
可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣,最大使用量为5g/kg。
毒性 LD50 小鼠口服46.4g/kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所报告)。 微核试验 阴性(广东省食品卫生监督检验所报告)。 ADI 0~7.5mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。