冻芝士蛋糕
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =台州市春竹塑料有限公司是一家家居用品的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营塑料篮、塑料夹子、各类日用品，公司位于中国浙江台州市路桥区桐屿工业园区。台州市春竹塑料有限公司本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 日用品; | + | |
| - | |主营行业 = 清洁用具 广告促销礼品 免疫抗疲劳 家用塑料制品 化妆品包装 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 51.8 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 台州 | + | |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2002 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 陶荷明 | + | |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =台州路桥 | + | |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。主要原料是奶油奶酪、明胶片、蛋黄、牛奶等。 |
| - | |公司名称 = 台州市春竹塑料有限公司 | + | |
| - | |注册号 =3310042002435 | + | '''原料''' |
| - | |注册地址 =中国浙江台州路桥区桐屿塑胶工业园区 | + | |
| - | |法定代表人 =陶荷明 | + | 芝士层 |
| - | |注册资本 =人民币51.8万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司 | + | 明胶片1×28g、热牛奶1×454g、 蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香兰油0.5×28g。 |
| - | |成立日期 = 2002年05月31日 | + | |
| - | |营业期限 = 2002-05-31 至 2012-05-30 | + | 饼底层 |
| - | |经营范围 =塑料制品、模具制造。 | + | |
| - | |登记机关 = 台州市工商行政管理局 | + | 饼干碎、黄油 2：1的比例，按薄厚不同变化 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | '''制作方法''' |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:台州]] | + | 1.将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化 |
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| + | 1.如果要添加果冻层可使用水(或果汁)250毫升：糖80克：鱼胶粉2小匙或者明胶片1片的比例 | ||
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| + | 5.至少需要冷冻2——3小时，加入更多的明胶可以缩短时间 | ||
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| + | 6.脱模时可用较热风吹模具 | ||
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| + | 7.切开时每一刀都要用较热水清洗刀面 | ||
当前修订版本
冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。主要原料是奶油奶酪、明胶片、蛋黄、牛奶等。
原料
芝士层
明胶片1×28g、热牛奶1×454g、 蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香兰油0.5×28g。
饼底层
饼干碎、黄油 2：1的比例，按薄厚不同变化
制作方法
1.将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化
2.将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀
3.将奶油奶酪、糖(A)、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物
4.将奶油、糖(B)、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物
5.把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上果酱/加上果冻层
注意事项
1.如果要添加果冻层可使用水(或果汁)250毫升：糖80克：鱼胶粉2小匙或者明胶片1片的比例
2.饼底制作时先水浴融化黄油，然后加入饼干碎，充分混合后压平
3.打发前需室温软化。打发时要稀稠得当，可用温水浴
4.step4中混合时奶酪混合物需适当冷却，否则会融化奶油
5.至少需要冷冻2——3小时，加入更多的明胶可以缩短时间
6.脱模时可用较热风吹模具
7.切开时每一刀都要用较热水清洗刀面
