五香粉
取自 食品百科全书
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| - | <font color=red>【英文名称】：</font>Five spices | ||
| - | <font color=red>【定义】：</font>是一种[[花椒]]、[[大料]]、[[肉桂]]等超过5种的香料混合而成的粉状复合香味型调味料,是家庭烹饪佐餐不可缺少的。 | + | [[category:w]][[category:食品]][[category:调味品]][[category:香辛料]] |
| - | + | ==食品简介== | |
| - | <font color=red>【分类】：</font>因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等。 | + | ==营养成分== |
| - | + | ==其它== | |
| - | <font color=red>【作用】：</font>常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。 | + | |
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| - | <font color=red>【配方】：</font> | + | |
| - | <br> 1.砂仁 60g,丁香 12g,豆蔻 7g,肉桂 7g,三柰 12g | + | |
| - | <br> 2.大料 20g,干姜 5g,小茴香 8g,花椒 18g,陈皮 6g,花椒 18g | + | |
| - | <br> 3.大料 52g,桂皮 7g,三柰 10g,白胡椒 3g,砂仁 4g,干姜 17g 甘草 7g | + | |
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| - | [[category:w]][[category:调味料]] | + | |
