老抽
取自 食品百科全书
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| - | 老抽 | + | [[category:l]][[category:食品]][[category:调味品]][[category:酱油]] |
| - | + | ==食品简介== | |
| - | 老抽(香港对浓酱油的称呼)即浓酱油，是酱油的一种。特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜。是经过酿造发酵加工而成的酱油。 | + | ==营养成分== |
| - | 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 | + | ==其它== |
| - | 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 | + | |
| - | 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 | + | |
| - | 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。[[category:l]][[category:调味品]] | + | |
