霉菌型腐乳

取自 食品百科全书

(修订版本间差异)
跳转到: 导航, 搜索
07:18 2007年5月17日的修订版本 (编辑)
Violin (Talk | 贡献)

←上一个
当前修订版本 (07:35 2012年8月23日) (编辑) (undo)
Foodbk (Talk | 贡献)

 
第1行: 第1行:
-在前期培菌时,所用菌种为霉菌或白坯腌制后,加入面曲或豆瓣曲、料酒等,经后期 发酵而成的腐乳。常用的霉菌有毛霉、根霉、曲霉。+在前期培菌时,所用菌种为霉菌或白坯腌制后,加入面曲或豆瓣曲、[[料酒]]等,经后期 发酵而成的腐乳。常用的霉菌有毛霉、根霉、曲霉。
[[category:调味品]][[category:腐乳]] [[category:调味品]][[category:腐乳]]

当前修订版本

在前期培菌时,所用菌种为霉菌或白坯腌制后,加入面曲或豆瓣曲、料酒等,经后期 发酵而成的腐乳。常用的霉菌有毛霉、根霉、曲霉。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号