巴西里茎高汤

取自 食品百科全书

00:51 2008年12月24日的修订版本 (编辑) 人大名 (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (05:07 2012年4月7日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
第7行:		第7行:
	鸡骨 600公克		鸡骨 600公克
-	洋葱 300公克	+	[[洋葱]] 300公克
	红萝卜 150公克		红萝卜 150公克

---

当前修订版本

[原料/调料]

牛骨 600公克

牛杂 600公克

鸡骨 600公克

洋葱 300公克

红萝卜 150公克

西洋芹 150公克

蕃茄 1颗

巴西里茎 2根

月桂叶 2片

水 5000㏄

胡椒粒 1小匙

[制作流程]

(1)牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬煮4小时，煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除，最后再用细网及纱布过滤，即可得到白色高汤成品。