肉的分割
shipper style
中国式:猪屠宰后,将胴体劈开,直接进人批发市场的胴体。不包括头和板油。
欧洲式:猪屠宰后,除去内脏,将胴体劈开,板油留在体内,头部不去掉,直接进人批发市场的胴体。
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