田芥菜
取自 食品百科全书
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- | 十字花科(Brassicaceae)一种花期早的杂草,学名Brassica kaber或Sinapis arvensis,曾在欧洲及北美谷类田地中广为蔓延。株高达1公尺(3呎),茎叶有硬刺。开黄花後,结出长形荚果,内有黑色种子10∼12粒,这些种子可存活10年以上。白芥(B. hirta或Sinapis alba)与之近缘;花黄色,带有香草味,荚果膨大,有刚毛,内有3∼6枚大粒黄色种子。两个种的种子均含澄清的油,对牲畜有毒。白芥是制作调味料芥末的原料,其籽苗在子叶阶段生出水芹。 | + | 十字花科(Brassicaceae)一种花期早的杂草,学名Brassica kaber或Sinapis arvensis,曾在欧洲及北美谷类田地中广为蔓延。株高达1公尺(3呎),茎叶有硬刺。开黄花後,结出长形荚果,内有黑色种子10∼12粒,这些种子可存活10年以上。白芥(B. hirta或Sinapis alba)与之近缘;花黄色,带有香草味,荚果膨大,有刚毛,内有3∼6枚大粒黄色种子。两个种的种子均含澄清的油,对牲畜有毒。白芥是制作[[调味料]]芥末的原料,其籽苗在子叶阶段生出水芹。 |
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或称野欧白芥。
十字花科(Brassicaceae)一种花期早的杂草,学名Brassica kaber或Sinapis arvensis,曾在欧洲及北美谷类田地中广为蔓延。株高达1公尺(3呎),茎叶有硬刺。开黄花後,结出长形荚果,内有黑色种子10∼12粒,这些种子可存活10年以上。白芥(B. hirta或Sinapis alba)与之近缘;花黄色,带有香草味,荚果膨大,有刚毛,内有3∼6枚大粒黄色种子。两个种的种子均含澄清的油,对牲畜有毒。白芥是制作调味料芥末的原料,其籽苗在子叶阶段生出水芹。