红烧海参

取自 食品百科全书

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当前修订版本

[原料/调料]

竹笋 少许 红萝卜丁半条

海参 1条(6两) 姜片、葱段 适量 太白粉、水 适量 红烧酱 1/3杯

[制作流程]

(1)将材料洗净分别切好备用，将竹笋、红萝卜片、海参先川烫后，泡冷水，待凉捞起备用。

(2)起油锅，将油加热，放入葱段姜片爆香，依序放入竹笋、红萝卜丁、海参，略炒数下，即倒入红烧酱煮沸入味。

(3)将太白粉水拌匀，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌匀所有材料，至芶芡浓度够了，就可以熄火，盛起放入盘中，即可食用。