5-核糖核苷酸二钠
取自 食品百科全书
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- | 白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸收,稀释量可达20%-30%。易溶于水,微溶于丙酮、乙醚和乙醇。 | + | |
+ | 白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸收,稀释量可达20%-30%。易溶于水,微溶于丙酮、乙醚和乙醇。 | ||
用途 | 用途 | ||
- | 调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品,加入量约占L-谷氨酸钠的2%-10%。 | + | |
+ | 调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品,加入量约占L-谷氨酸钠的2%-10%。 | ||
限量 | 限量 | ||
- | GB 2760-86:同"20006,5'-鸟苷酸二钠" | + | |
+ | GB 2760-86:同"20006,5'-鸟苷酸二钠" | ||
毒性 | 毒性 | ||
- | 1.ADI不作特殊规.(FAO/WHO,1994). | + | |
- | 2.LD50>10g/kg. | + | 1.ADI不作特殊规.(FAO/WHO,1994). |
- | 3.大鼠经急性、亚急性、慢性、致畸突变及繁殖试验均无异常发生。 | + | |
- | 4.按EEC-HACSG规定,不得应用于婴幼儿食品。 | + | 2.LD50>10g/kg. |
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+ | 3.大鼠经急性、亚急性、慢性、致畸突变及繁殖试验均无异常发生。 | ||
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+ | 4.按EEC-HACSG规定,不得应用于婴幼儿[[食品]]。 | ||
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05:14 2011年1月19日的修订版本
性状
白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸收,稀释量可达20%-30%。易溶于水,微溶于丙酮、乙醚和乙醇。 用途
调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品,加入量约占L-谷氨酸钠的2%-10%。 限量
GB 2760-86:同"20006,5'-鸟苷酸二钠" 毒性
1.ADI不作特殊规.(FAO/WHO,1994).
2.LD50>10g/kg.
3.大鼠经急性、亚急性、慢性、致畸突变及繁殖试验均无异常发生。
4.按EEC-HACSG规定,不得应用于婴幼儿食品。