四分体带骨肉
取自 食品百科全书
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03:06 2007年5月15日的修订版本
bone-in quarter meat
将牛胴体先沿脊椎中线纵向锯成两分体,再从第十一至第十二肋骨间将两分体横成四分体的牛肉。
又分有鲜、冷却、冻四分体带骨牛肉。