原料中检出刀具

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08:32 2006年4月2日的修订版本

食品质量案例 [来源于主题帖第149楼] 我公司从欧洲进口的原料中检出一把用过的刀具。

原因分析：

1、原料生产商刀具管理不到位。

2、客户没有金探监测。

3、工人有意行为。

纠正措施：客户反馈：公司管理是欧盟注册厂，按照haccp管理，金坛灵敏度为2.0/3.0mm，刀具是完全可以检出的。从混入刀具可以确认工人有意行为，客户立即配备时时摄像监控系统监控加工和包装过程。

效果：再也没有发生。任何质控措施都不是万能的，不控制是万万不行的，这就是质控的价值！

16:23 2006年3月31日的修订版本 (编辑) Foodmate (Talk \| 贡献) ←上一个		08:32 2006年4月2日的修订版本 (编辑) (undo) 格格巫 (Talk \| 贡献) 下一个→
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