L-谷氨酸盐酸盐

取自 食品百科全书

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	分子量 183.59		分子量 183.59
	性状		性状
-	白色结晶性粉末，相对密度1.525，熔点202-213℃，比旋光度+23.5~+25.5°。㏒溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液的石蕊试验呈酸性。	+	白色[[结晶]]性粉末，相对密度1.525，熔点202-213℃，比旋光度+23.5~+25.5°。㏒溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液的石蕊试验呈酸性。
	用途		用途
-	代盐剂，增香剂，营养剂，食物增补剂。	+	代盐剂，增香剂，营养剂，食物增补剂。
	限量		限量
-	FDA,§172.320:作为营养强化剂，限量12.4％。	+	FDA,§172.320:作为营养强化剂，限量12.4％。
	毒性		毒性
-	GRAS。	+	GRAS。
-	ADI不作特殊规定	+	ADI不作特殊规定
	检测方法		检测方法
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		+	[[category:l]]

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当前修订版本

法定编号 CAS 138-15-8 分子式 C5H10NO4·HCl 分子量 183.59 性状 白色结晶性粉末，相对密度1.525，熔点202-213℃，比旋光度+23.5~+25.5°。㏒溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液的石蕊试验呈酸性。 用途 代盐剂，增香剂，营养剂，食物增补剂。 限量 FDA,§172.320:作为营养强化剂，限量12.4％。 毒性 GRAS。 ADI不作特殊规定 检测方法