宣化油面窝窝
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 宣化莜面窝窝是河北宣化的一种传统小吃。滋补健脾养中气。莜面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。 |
| - | |介绍 =杭州萧山胜利[[莼菜]]厂是一家[[农业]]的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营莼菜，公司位于中国浙江杭州市萧山区闻堰镇。杭州萧山胜利莼菜厂本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 新鲜莼菜; | + | 简介 |
| - | |主营行业 = 其他蔬菜制品 新鲜蔬菜 | + | |
| - | |企业类型 =私营独资企业 | + | 宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拔 鱼、烫面饺，可只能吃六分饱。 |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | 宣化作为张家口的一个地区并不大，但街道古朴，车穿行在有明代建筑的鼓楼大街，灰城楼，砖墁地，长街老树旧铺面，与北京繁华都市景观相比，另有一番风韵。 |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 杭州 | + | |
| - | |员工人数 = | + | 来到一家大号“杂粮馆”的餐厅，十分洁净。临窗而坐，古城市井画卷近在眼前。正聊着，冒着火苗的“张北羊肉锅”、盘大量足的“炒蘑菇丁”、四笼热气腾腾的莜面窝窝上来了。 |
| - | |公司成立时间 = 1997 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 蔡生法 | + | 我定睛一看，笼中的窝窝煞是好看，手功 捏拢，四孔朝上，宛若石榴嘴一般，晶莹剔透，香味扑鼻，服务员又将卤料端上，我一看不由地叫好，羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜勾的卤，诱人食欲。来自京城的我面对如此有特色的风味小吃，只有大饱口福了。 |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | 夹着莜面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。李科长忙着介绍：“莜面是好东西，滋补健脾养中气，蘑菇更是植物肉，常吃有防癌作用。宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拨鱼、烫面饺，哪样都好吃，可是美中不足是，只能吃六分饱。” |
| - | |主要经营地点 =杭州萧山区闻堰镇 | + | |
| - | |主要市场 =日本 | + | 莜面也好，荞麦面也好，这些杂粮精品，味道虽好吃，可是“后饱”，因此大饱口福但要留量。 |
| - | |经营品牌 =<p>莼菜</p> | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | 做法 |
| - | |公司主页 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 1、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0571 82312121 | + | 2、将热水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团，盖上湿布醒。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。我第一做用的温水，后来面凉了就很难成型，所以一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。） |
| - | |移动电话 = 13588070166 | + | |
| - | |传真 = 86 | + | 3、正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。 |
| - | |地址 = 中国 浙江 杭州市萧山区 闻堰镇 | + | |
| - | |邮编 = | + | 菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | （我第一次做，怕卷不好，就这样擀的，呵呵。。。怕粘手的也可以参考我的方法哦） |
| - | |公司名称 = 杭州萧山胜利莼菜厂 | + | |
| - | |注册号 =330181000196457 | + | 4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可。 |
| - | |注册地址 =中国浙江杭州闻堰镇老虎洞村 | + | |
| - | |法定代表人 =蔡生法 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 私营独资企业 | + | |
| - | |成立日期 = 1997年04月01日 | + | |
| - | |营业期限 = 1997-04-01 至 长期 | + | |
| - | |经营范围 =莼菜，加工制造 | + | |
| - | |登记机关 = 萧山工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:私营独资企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]] | + | |
当前修订版本
宣化莜面窝窝是河北宣化的一种传统小吃。滋补健脾养中气。莜面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。
简介
宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拔 鱼、烫面饺，可只能吃六分饱。
宣化作为张家口的一个地区并不大，但街道古朴，车穿行在有明代建筑的鼓楼大街，灰城楼，砖墁地，长街老树旧铺面，与北京繁华都市景观相比，另有一番风韵。
来到一家大号“杂粮馆”的餐厅，十分洁净。临窗而坐，古城市井画卷近在眼前。正聊着，冒着火苗的“张北羊肉锅”、盘大量足的“炒蘑菇丁”、四笼热气腾腾的莜面窝窝上来了。
我定睛一看，笼中的窝窝煞是好看，手功 捏拢，四孔朝上，宛若石榴嘴一般，晶莹剔透，香味扑鼻，服务员又将卤料端上，我一看不由地叫好，羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜勾的卤，诱人食欲。来自京城的我面对如此有特色的风味小吃，只有大饱口福了。
夹着莜面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。李科长忙着介绍：“莜面是好东西，滋补健脾养中气，蘑菇更是植物肉，常吃有防癌作用。宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拨鱼、烫面饺，哪样都好吃，可是美中不足是，只能吃六分饱。”
莜面也好，荞麦面也好，这些杂粮精品，味道虽好吃，可是“后饱”，因此大饱口福但要留量。
做法
1、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用。
2、将热水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团，盖上湿布醒。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。我第一做用的温水，后来面凉了就很难成型，所以一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。）
3、正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。
菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。
（我第一次做，怕卷不好，就这样擀的，呵呵。。。怕粘手的也可以参考我的方法哦）
4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可。
