白酒

取自 食品百科全书

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06:55 2007年1月24日的修订版本

Chinese spirits

又称烧酒。是中国特有的一种蒸馏酒,系由淀粉质原料,加入糖化发酵剂,经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制得。