为什么螺旋藻所含的铁易于吸收？

取自 食品百科全书

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06:15 2007年5月12日的修订版本

很多植物含有铁，但由于结构问题，很难被人体吸收。螺旋藻含有丰富的铁，并且是以铁氧还原蛋白——卟啉铁的形式存在，易于被人体吸收。其吸收率比通常的补血剂高60%。