枣泥月饼

取自 食品百科全书

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-	原料配方 皮料：与广东(京)豆蓉月饼的配料一样。
-	馅料：枣泥馅52.5公斤、桃仁1公斤、瓜条2公斤 刷脸鸡蛋4公斤(只用蛋黄)	+	[[category:食品]][[category:z]][[category:月饼]]
-	制作方法与质量标准：与其它广东(京)月饼相同，具有枣泥及其它果料香味，表面有“广东枣泥”字样。	+	枣泥月饼，传统名点，中秋节节日食品，饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是汉族传统食俗。
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-	[[category:粮油]]	+	简介
-	[[category:米面制品]]	+
-	[[category:加工技术]]	+	饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。
-	[[category:烘焙食品]]	+
		+	做法
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		+	主料：低筋面粉500克，糖浆，碱水，花生油，柠檬酸，蛋液各适量。
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		+	馅料：枣泥馅52.5公斤，鸡蛋4公斤(只用蛋黄)
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		+	做法：低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸拌匀做成月饼坯皮，包入枣泥馅，扣入木模，取出刷蛋液，烤熟即可。

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当前修订版本

　　枣泥月饼，传统名点，中秋节节日食品，饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是汉族传统食俗。

　　简介

　　饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。

　　做法

　　主料：低筋面粉500克，糖浆，碱水，花生油，柠檬酸，蛋液各适量。

　　馅料：枣泥馅52.5公斤，鸡蛋4公斤(只用蛋黄)

　　做法：低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸拌匀做成月饼坯皮，包入枣泥馅，扣入木模，取出刷蛋液，烤熟即可。