蒸面

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-{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息-->+ 
-|介绍 =宁波高新区九太子科技有限公司坐落于风景秀丽的港口城市——宁波市(国家高新区)。 公司始创于2009年,与[[宁波大学]][[海洋]]食品与海洋[[药品]]研究所,以及宁波各家顶级饭店主厨合作,主要从事海洋系列产品研发、生产和销售。目[[前核]]心产品是在2009年03月11日取得国家[[发明专利]]的[[海鲜]]冻(专利授权号:200410053221.1)。在孙文远先生的带领下,公司以“引领食品行业潮流,缔造国际健康[[品牌]]”为愿景,以市场为导向,以服务社会为经营理念,不断创新,提升[[管理]]水平,提高产品质量,公司还引进先进公司的管理理念、顾客满意系统及充满生命力的企业[[文化]]和先进的企业管理理念。公司在打造[[渔业]]新格局同时,本着“选优质原料,做安全食品”,始终把食品安全放在第一位。打造成中国食品放心品牌。+  蒸面,是风味小吃一绝。关中一代的凉皮就与蒸面类似,是陕南人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。远在外地出差,或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面”。蒸面已经是安康地区不可缺少的美味小吃。
-|主营产品或服务= 海洋食品;食品加盟;食品代理;健康食品;休闲食品;+ 
-|主营行业 = 综合性公司 粗加工水产品 其他鲜活水产品 鱼类 鱼干鱼丝 农副产品加工+  其入口既有润滑感,也有一丝丝酸辣。嚼起来劲道,入味。蒸面已经成为安康人早点的必选。
-|企业类型 =私营有限责任公司+ 
-|经营模式 =生产加工+  菜品特色
-|注册资本 = 人民币 50 万+ 
-|公司注册地 = 中国 浙江 宁波+  蒸面是安康风味小吃一绝,和“芝麻炕馍”一道成为当地人早点首选。另外,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。
-|员工人数 = 5 - 10 人+ 
-|公司成立时间 = 2009 年+  蒸面以面粉为主料,添加少许食盐,用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。面质劲道,富有弹性,蒸面表面刷上香油,再配8分熟的黄豆芽,浇上特制醋汤、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子。入口有油,咀嚼起来有弹性再配淡淡醋香的汤,辣椒油使之成为安康地区一绝。
-|法定代表人/负责人 = 孙文远+ 
-|主要客户 = +  早在建国初期,安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度,佐料讲究,味道独特。特别是“麻素福”自有磨房,自提细箩白面,生意很红火。在经历几十年变化后,安康又重新涌现出一批受人欢迎,味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。
-|年营业额 =+ 
-|主要经营地点 =宁波+  做法
-|主要市场 =大陆+ 
-|经营品牌 =<p>渔传</p>+  整体制作
-|管理体系认证 =+ 
-|公司主页 =+  1.和面浆:以面粉为主料、添加少许食盐,用水把面和成糊状;
-}} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息-->+ 
-{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息-->+  2.浆入锣:将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣(蒸面锣为圆形、平底状,四周有高约40mm左右的沿),并使面浆薄厚均匀布锣底;
-|电话 = 86 0574 88368981+ 
-|移动电话 = 13989301566+  3.蒸 面:把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖,蒸数分钟;
-|传真 = 86 0574 88368981+ 
-|地址 = 中国 浙江 宁波市 高新区江南路1558号15楼1529+  4.取 面:数分钟后,取出锣,将蒸熟固化的面取出,圆型、清黄、柔软的蒸面即成。
-|邮编 =+ 
-}} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> +  5.食 用:将蒸面切成条状,再配以豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
-{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息-->+ 
-|公司名称 = 宁波高新区九太子科技有限公司+  制作材料
-|注册号 =330215000016082+ 
-|注册地址 =中国浙江宁波高新区江南路1558号15楼1529室+  1.陕南凉皮:3两:
-|法定代表人 =孙文远+ 
-|注册资本 =人民币50万元+  2.豆芽:2两
-|企业类型 = 私营有限责任公司+ 
-|成立日期 = 2009年08月25日+  3.辣椒油:0.3——5克
-|营业期限 = 2009-08-25 至 长期+ 
-|经营范围 =预包装食品批发兼零售(有效期限至2013年03月02日)。 计算机软硬件的研发;海洋生物产品及技术的研发及咨询服务;海洋生物产品的销售;食品保存技术的研发;一般商品信息的咨询。+  4.盐:0.1克
-|登记机关 = 宁波市工商行政管理局高新区分局+ 
-|年检时间 = 2010年(最近)+  5.味精:0.01克,
-}} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息-->+ 
-==分类==+  6.大蒜汁:0.2克,
-[[Category:私营有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:宁波]]+ 
 +  7.生姜汁:0.2克,
 + 
 +  8.调料水:0.1克.
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 +  9.芝麻酱:0.2克.(汉中口味不放这个,安康人必要)
 + 
 +  辣椒油
 + 
 +  陕南口味的比例:(凉皮专用料), (三种辣椒), (菜籽油),
 + 
 +  1.主料:香料(凉皮专用香料)一袋(汉中凉皮专用香料),
 + 
 +  2.辅料:辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)、 辣椒二袋、
 + 
 +  3.辅料: 菜籽油; 植物油500克(菜籽油);
 + 
 +  4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)
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 +  营养价值
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 +  安康蒸面与西安凉皮的区别:
 + 
 +  1.首先味道的差别是非常大的,西安凉皮用的是生醋调味;
 + 
 +  2.安康蒸面用的是熬熟的醋,还要再加酱油,芝麻酱,油泼辣子等,而且安康很多家蒸面,各家都有其秘方,味道也都不同。

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  蒸面,是风味小吃一绝。关中一代的凉皮就与蒸面类似,是陕南人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。远在外地出差,或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面”。蒸面已经是安康地区不可缺少的美味小吃。

  其入口既有润滑感,也有一丝丝酸辣。嚼起来劲道,入味。蒸面已经成为安康人早点的必选。

  菜品特色

  蒸面是安康风味小吃一绝,和“芝麻炕馍”一道成为当地人早点首选。另外,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

  蒸面以面粉为主料,添加少许食盐,用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。面质劲道,富有弹性,蒸面表面刷上香油,再配8分熟的黄豆芽,浇上特制醋汤、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子。入口有油,咀嚼起来有弹性再配淡淡醋香的汤,辣椒油使之成为安康地区一绝。

  早在建国初期,安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度,佐料讲究,味道独特。特别是“麻素福”自有磨房,自提细箩白面,生意很红火。在经历几十年变化后,安康又重新涌现出一批受人欢迎,味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。

  做法

  整体制作

  1.和面浆:以面粉为主料、添加少许食盐,用水把面和成糊状;

  2.浆入锣:将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣(蒸面锣为圆形、平底状,四周有高约40mm左右的沿),并使面浆薄厚均匀布锣底;

  3.蒸 面:把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖,蒸数分钟;

  4.取 面:数分钟后,取出锣,将蒸熟固化的面取出,圆型、清黄、柔软的蒸面即成。

  5.食 用:将蒸面切成条状,再配以豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

  制作材料

  1.陕南凉皮:3两:

  2.豆芽:2两

  3.辣椒油:0.3——5克

  4.盐:0.1克

  5.味精:0.01克,

  6.大蒜汁:0.2克,

  7.生姜汁:0.2克,

  8.调料水:0.1克.

  9.芝麻酱:0.2克.(汉中口味不放这个,安康人必要)

  辣椒油

  陕南口味的比例:(凉皮专用料), (三种辣椒), (菜籽油),

  1.主料:香料(凉皮专用香料)一袋(汉中凉皮专用香料),

  2.辅料:辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)、 辣椒二袋、

  3.辅料: 菜籽油; 植物油500克(菜籽油);

  4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。

  营养价值

  安康蒸面与西安凉皮的区别:

  1.首先味道的差别是非常大的,西安凉皮用的是生醋调味;

  2.安康蒸面用的是熬熟的醋,还要再加酱油,芝麻酱,油泼辣子等,而且安康很多家蒸面,各家都有其秘方,味道也都不同。

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