酵母精粉

取自 食品百科全书

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	[[category:j]][[category:食品添加剂]]		[[category:j]][[category:食品添加剂]]
-	酵母精粉，现在在国内指粉状酵母抽提物（yeast extract），在没有统一以前也称酵母浸粉。	+	酵母精粉，现在在国内指粉状酵母抽提物（yeastextract），在没有统一以前也称酵母浸粉。
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	名称简介		名称简介
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	以优质啤酒酵母为原料，加酶，催化细胞破壁分解，再经深度液态发酵、分离、浓缩、喷雾干燥而成。富有人体必须的各种氨基酸、B族维生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作为调味滋补添加剂，具有高蛋白质，高营养价值，利于人体吸收，内含多种维生素和各种氨基酸，可广泛应用于儿童和老年营养口服液中，增加口服液的营养价值且属纯天然生物体。食品级精膏里边有谷胱甘肽成分。具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、瘦身，增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。		以优质啤酒酵母为原料，加酶，催化细胞破壁分解，再经深度液态发酵、分离、浓缩、喷雾干燥而成。富有人体必须的各种氨基酸、B族维生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作为调味滋补添加剂，具有高蛋白质，高营养价值，利于人体吸收，内含多种维生素和各种氨基酸，可广泛应用于儿童和老年营养口服液中，增加口服液的营养价值且属纯天然生物体。食品级精膏里边有谷胱甘肽成分。具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、瘦身，增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。
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	应用领域		应用领域
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	食品调料及参考用量		食品调料及参考用量
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-	1、鸡精0.5% —4.0% 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。	+	1、鸡精0.5%—4.0%有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。
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-	2、豆瓣酱 0.5%~1.5% 消除过咸、赋予良好的醇厚感；	+	2、豆瓣酱0.5%~1.5%消除过咸、赋予良好的醇厚感；
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-	3、调味料 2.0%~20.0% 强化风味、提升营养价值；	+	3、调味料2.0%~20.0%强化风味、提升营养价值；
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-	4、汤料 0.2%~2.0% 增强鲜味、赋予宽广的口味；	+	4、汤料0.2%~2.0%增强鲜味、赋予宽广的口味；
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-	5、肉制品 0.5%~4.5% 平衡风味、提高品质；	+	5、肉制品0.5%~4.5%平衡风味、提高品质；
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-	6、方便面（面身）0.5%~1.5% 提升面饼的口感、增加营养；	+	6、方便面（面身）0.5%~1.5%提升面饼的口感、增加营养；
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-	7、方便面（调料）0.5%~4.0% 增强产品的鲜味、提高适口性及营养；	+	7、方便面（调料）0.5%~4.0%增强产品的鲜味、提高适口性及营养；
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-	8、餐饮火锅 0.2%~5.0% 掩盖肉腥味、增强鲜美感及醇厚感；	+	8、餐饮火锅0.2%~5.0%掩盖肉腥味、增强鲜美感及醇厚感；
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-	9、焙烤食品 0.2%~1.0% 提供风味、改善口感及结构；	+	9、焙烤食品0.2%~1.0%提供风味、改善口感及结构；
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-	10、膨化食品 0.5%~5.0% 平衡口感及香气、强化风味；	+	10、膨化食品0.5%~5.0%平衡口感及香气、强化风味；
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-	11、食用香精 2.0%~15.0% 提供口感及香气的载体、强化香精效果。	+	11、食用香精2.0%~15.0%提供口感及香气的载体、强化香精效果。
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-	12、水产品加工1.0%以内 可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将拓普酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。	+	12、水产品加工1.0%以内可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将拓普酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。
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-	动物营养及参考用量	+
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-	1.哺乳母猪：产前一个月到配种；添加量2~3kg/吨	+
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-	作用：高品质的酵母蛋白，可提高母猪采食量和促进母猪泌乳，增加仔猪断奶重。改善乳品质，提高仔猪免疫力，减少母猪疾病，避免垂直感染仔猪。	+
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-	2.仔猪：断奶仔猪教槽料，添加量1~4kg/吨	+
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-	作用：富含高蛋白，具有啤酒酵母香，适口性好，增加采食量，提高日增重和断奶窝重。富含酵母多糖，激活巨噬细胞，启动和维持免疫反应，提高免疫力，改善肠道菌群，控制仔猪下痢。可与抗生素叠加使用，增强防疫效果。减少断奶应急综合症发生。	+
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-	家禽养殖—	+
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-	3.鸡添加量2~4kg/ 吨	+
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-	作用：提高母鸡产蛋量。在肉鸡生产中使用替代鱼粉对肉鸡屠宰后肉的嫩度有改善作用。在肉鸡高纤维饲料中添加，提高肉鸡饲料转化率	+
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-	水产养殖—	+
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-	4.各种水产动物添加量：1~2kg/吨	+
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-	作用：强烈天然诱使性，增强适口性。弥补常规饲料的营养缺陷，促进水生动物幼体生长。鱼虾对蛋白质需要量高，是哺乳和鸟类的2~4倍。精粉中酵母蛋白和碳水化合物含量高，满足鱼虾的特殊需求。促进肠道有益菌生长，减少大量使用抗生素负面影响。	+
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-	5特种养殖—添加量：1~1.5kg/吨	+
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-	作用：酵母精粉具有丰富的单细胞蛋白，消化吸收率高。助消化，调节肠道微生态平衡，提高消化吸收能力，免疫力，降低发病率和死亡率。一年四季都可饲喂。天然强烈诱食性，增强特养动物饲料适口性。富含矿物质，B族维生素，生长因子，促生长效果显著。改善动物皮毛外观指标提高养殖效益。（适用于象、狐狸、水貂、梅花鹿、马鹿、小尾寒羊、肉狗、肉兔、小型猪、香猪、麝鼠、海狸鼠、果子狸、竹鼠、蛇、蛤蜊、肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、野鸭、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡（红腹锦鸡）、贵妇鸡、中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、观赏鸟、马、驴、猫、野猪、豪猪育苗及养殖中）	+
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	微生物生化培养基		微生物生化培养基
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	1、营养物质丰富，充分满足微生物生长代谢需求。		1、营养物质丰富，充分满足微生物生长代谢需求。
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	2、营养成分降解完全，可有效提高微生物生长代谢水平。		2、营养成分降解完全，可有效提高微生物生长代谢水平。
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	3、溶液清澈透亮，色泽浅，利于清洁化生产与产物提取。		3、溶液清澈透亮，色泽浅，利于清洁化生产与产物提取。
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	4、产品品质稳定，性价比极高，是实验室研究转向工业化应用的明智选择。		4、产品品质稳定，性价比极高，是实验室研究转向工业化应用的明智选择。
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	为生物工程教学以及实验室研究设计，也有利于提高基因重组工程菌的产物代谢或蛋白表达水平，产品品质稳定，使用重复性好，可充分满足转基因药物、透明质酸、疫苗、干扰素等生物工程尖端领域的产业化生产需要。为工业化生物发酵而生产的优质天然复合有机氮源。在新型医药、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、生物材料、维生素、基因工程、有机酸、胞外多糖等生物工程产业有广泛的应用。		为生物工程教学以及实验室研究设计，也有利于提高基因重组工程菌的产物代谢或蛋白表达水平，产品品质稳定，使用重复性好，可充分满足转基因药物、透明质酸、疫苗、干扰素等生物工程尖端领域的产业化生产需要。为工业化生物发酵而生产的优质天然复合有机氮源。在新型医药、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、生物材料、维生素、基因工程、有机酸、胞外多糖等生物工程产业有广泛的应用。
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	技术参数		技术参数
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	拓普培养基		拓普培养基
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	微生物培养基：假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体等。		微生物培养基：假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体等。
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	随着现代生物技术的发展，微生物给人类带来了更多的帮助：生产抗生素、氨基酸、维生素保护我们的健康，生产生物农药、EM菌、疫苗提高农牧业生产水平从而改善我们的生活，帮助人类制造各种环保材料保护环境。人类对微生物利用越来越广泛，微生物大规模培养以获取各种生物制品成为普遍方式，实现微生物大规模培养的一个关键就是优质培养基的选择。培养基就是微生物的营养大餐，通常指人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。优质培养基有利于微生物快速生长，代谢旺盛，使微生物能够以更高的效率为人类做出贡献。经过长期实践，特别是人类对生产效率、食品药品安全、环境保护的不懈追求，酵母浸出物已经被公认为微生物最优质的天然营养源，是优质培养基的重要组成部分。相比无机以及植物性营养源，酵母浸出物具有营养成分全面均衡，微生物易于吸收，利用率高的优点；相比动物性营养源，酵母浸出物又具备安全可靠，使用成本低廉的优势。随着生物技术的发展，微生物对培养基的营养要求越来越挑剔，高品质酵母浸出物的市场需求迅速增长。拓普生物以纯化培养的高品质酵母为原料，采用先进的生物定向降解和膜处理等关键技术，结合严格贯彻的质量保证体系，产品品质达到国际先进水平，填补国内空白。		随着现代生物技术的发展，微生物给人类带来了更多的帮助：生产抗生素、氨基酸、维生素保护我们的健康，生产生物农药、EM菌、疫苗提高农牧业生产水平从而改善我们的生活，帮助人类制造各种环保材料保护环境。人类对微生物利用越来越广泛，微生物大规模培养以获取各种生物制品成为普遍方式，实现微生物大规模培养的一个关键就是优质培养基的选择。培养基就是微生物的营养大餐，通常指人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。优质培养基有利于微生物快速生长，代谢旺盛，使微生物能够以更高的效率为人类做出贡献。经过长期实践，特别是人类对生产效率、食品药品安全、环境保护的不懈追求，酵母浸出物已经被公认为微生物最优质的天然营养源，是优质培养基的重要组成部分。相比无机以及植物性营养源，酵母浸出物具有营养成分全面均衡，微生物易于吸收，利用率高的优点；相比动物性营养源，酵母浸出物又具备安全可靠，使用成本低廉的优势。随着生物技术的发展，微生物对培养基的营养要求越来越挑剔，高品质酵母浸出物的市场需求迅速增长。拓普生物以纯化培养的高品质酵母为原料，采用先进的生物定向降解和膜处理等关键技术，结合严格贯彻的质量保证体系，产品品质达到国际先进水平，填补国内空白。
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	注意事项		注意事项
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	应置于阴凉、干燥通风处密闭保存，开袋后尽快用完，用毕扎紧袋口。		应置于阴凉、干燥通风处密闭保存，开袋后尽快用完，用毕扎紧袋口。

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01:00 2017年3月8日的修订版本

　　　酵母精粉，现在在国内指粉状酵母抽提物（yeastextract），在没有统一以前也称酵母浸粉。

　　名称简介

　　以优质啤酒酵母为原料，加酶，催化细胞破壁分解，再经深度液态发酵、分离、浓缩、喷雾干燥而成。富有人体必须的各种氨基酸、B族维生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作为调味滋补添加剂，具有高蛋白质，高营养价值，利于人体吸收，内含多种维生素和各种氨基酸，可广泛应用于儿童和老年营养口服液中，增加口服液的营养价值且属纯天然生物体。食品级精膏里边有谷胱甘肽成分。具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、瘦身，增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

　　应用领域

　　食品调料及参考用量

　　1、鸡精0.5%—4.0%有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

　　2、豆瓣酱0.5%~1.5%消除过咸、赋予良好的醇厚感；

　　3、调味料2.0%~20.0%强化风味、提升营养价值；

　　4、汤料0.2%~2.0%增强鲜味、赋予宽广的口味；

　　5、肉制品0.5%~4.5%平衡风味、提高品质；

　　6、方便面（面身）0.5%~1.5%提升面饼的口感、增加营养；

　　7、方便面（调料）0.5%~4.0%增强产品的鲜味、提高适口性及营养；

　　8、餐饮火锅0.2%~5.0%掩盖肉腥味、增强鲜美感及醇厚感；

　　9、焙烤食品0.2%~1.0%提供风味、改善口感及结构；

　　10、膨化食品0.5%~5.0%平衡口感及香气、强化风味；

　　11、食用香精2.0%~15.0%提供口感及香气的载体、强化香精效果。

　　12、水产品加工1.0%以内可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将拓普酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。

　　微生物生化培养基

　　1、营养物质丰富，充分满足微生物生长代谢需求。

　　2、营养成分降解完全，可有效提高微生物生长代谢水平。

　　3、溶液清澈透亮，色泽浅，利于清洁化生产与产物提取。

　　4、产品品质稳定，性价比极高，是实验室研究转向工业化应用的明智选择。

　　为生物工程教学以及实验室研究设计，也有利于提高基因重组工程菌的产物代谢或蛋白表达水平，产品品质稳定，使用重复性好，可充分满足转基因药物、透明质酸、疫苗、干扰素等生物工程尖端领域的产业化生产需要。为工业化生物发酵而生产的优质天然复合有机氮源。在新型医药、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、生物材料、维生素、基因工程、有机酸、胞外多糖等生物工程产业有广泛的应用。

　　技术参数

　　拓普培养基

　　微生物培养基：假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体等。

　　随着现代生物技术的发展，微生物给人类带来了更多的帮助：生产抗生素、氨基酸、维生素保护我们的健康，生产生物农药、EM菌、疫苗提高农牧业生产水平从而改善我们的生活，帮助人类制造各种环保材料保护环境。人类对微生物利用越来越广泛，微生物大规模培养以获取各种生物制品成为普遍方式，实现微生物大规模培养的一个关键就是优质培养基的选择。培养基就是微生物的营养大餐，通常指人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。优质培养基有利于微生物快速生长，代谢旺盛，使微生物能够以更高的效率为人类做出贡献。经过长期实践，特别是人类对生产效率、食品药品安全、环境保护的不懈追求，酵母浸出物已经被公认为微生物最优质的天然营养源，是优质培养基的重要组成部分。相比无机以及植物性营养源，酵母浸出物具有营养成分全面均衡，微生物易于吸收，利用率高的优点；相比动物性营养源，酵母浸出物又具备安全可靠，使用成本低廉的优势。随着生物技术的发展，微生物对培养基的营养要求越来越挑剔，高品质酵母浸出物的市场需求迅速增长。拓普生物以纯化培养的高品质酵母为原料，采用先进的生物定向降解和膜处理等关键技术，结合严格贯彻的质量保证体系，产品品质达到国际先进水平，填补国内空白。

　　注意事项

　　应置于阴凉、干燥通风处密闭保存，开袋后尽快用完，用毕扎紧袋口。