李连贵熏肉
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =嵊州市回头客茶业有限公司是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营[[龙井]]、辉白、铁观音等各大[[茶叶]]，公司位于中国浙江嵊州市嵊州市茶叶城。嵊州市回头客有限公司本着“客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。 | + | 李连贵熏肉是一道以带皮猪五花肉为主要食材制作的美食。 |
| - | |主营产品或服务= 龙井;辉白;铁观音;各大名茶; | + | |
| - | |主营行业 = 绿茶 | + | 原料 |
| - | |企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股) | + | |
| - | |经营模式 =经销批发 | + | 主料：带皮猪五花肉1500克 |
| - | |注册资本 = 人民币 3 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 绍兴 | + | 调料：葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量，香料包1个(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香各少许)。 |
| - | |员工人数 = 51 - 100 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2009 年 | + | 烹制方法 |
| - | |法定代表人/负责人 = 吕建锋 | + | |
| - | |主要客户 = 各大单位,国企公司 私人送礼,茶叶店批发进货。 | + | (1)将猪五花肉切成12厘米的大方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净，再放入水锅内焯透捞出。 |
| - | |年营业额 =人民币 500 万元/年 - 700 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =嵊州市茶叶城 | + | (2)锅内放入适量清水，加入所有调料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将焯好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏箅上。 |
| - | |主要市场 =大陆 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>五百岗</p> | + | (3)黄将于锅烧热，撒入白糖，放上熏算，盖严锅盖，熏3分钟即成，出锅后刷上一层香油，食用时切方片装盘。 |
| - | |管理体系认证 =ISO 9001 | + | |
| - | |公司主页 = | + | 工艺关键 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 1.选肉时以皮薄、色白者为佳、泡肉时，春、秋用温水泡 7——8小时，夏季用冷水泡 6小时，冬季用温水泡 10小时。 |
| - | |电话 = 86 0575 83180573 | + | |
| - | |移动电话 = 15988297719 | + | 2.肉块大小重约 750克左右为宜。熏制时间要准确，时间过短不上色，过长呈土褐色，影响美观。 |
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| - | |地址 = 中国 浙江 嵊州市 嵊州市三江街道上塘横路10对面 | + | 3.存放宜在阴凉通风的地方，夏季可保存 6—7天，冬秋春可保存 2—3个月，绝不变质。 |
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| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 嵊州市回头客茶业有限公司 | + | 1.颜色金黄，肉味芳香，并有健胃、消食、驱寒、化痰的食疗作用，夹大饼吃风味更佳。 |
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| - | |注册地址 =中国浙江绍兴嵊州市三江街道上塘横路7号 | + | 2.此菜为清朝光绪年间，一名叫李连贵的厨师首创，故名“李连贵熏肉”。 |
| - | |法定代表人 =吕建锋 | + | |
| - | |注册资本 =人民币3万元 | + | 营养价值分析 |
| - | |企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股) | + | |
| - | |成立日期 = 2009年11月16日 | + | 此莱具有滋阴润燥、养出润肌、益肾壮力之功效。 |
| - | |营业期限 = 2009-11-16 至 2019-11-15 | + | |
| - | |经营范围 =批发、零售：茶叶。（有效期至2012年11月11日） | + | 提示 |
| - | |登记机关 = 嵊州市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = | + | 原料要用猪的下五花肉或后腿肉，采取先酱后熏的制法 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:绍兴]] | + | |
当前修订版本
李连贵熏肉是一道以带皮猪五花肉为主要食材制作的美食。
原料
主料：带皮猪五花肉1500克
调料：葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量，香料包1个(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香各少许)。
烹制方法
(1)将猪五花肉切成12厘米的大方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净，再放入水锅内焯透捞出。
(2)锅内放入适量清水，加入所有调料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将焯好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏箅上。
(3)黄将于锅烧热，撒入白糖，放上熏算，盖严锅盖，熏3分钟即成，出锅后刷上一层香油，食用时切方片装盘。
工艺关键
1.选肉时以皮薄、色白者为佳、泡肉时，春、秋用温水泡 7——8小时，夏季用冷水泡 6小时，冬季用温水泡 10小时。
2.肉块大小重约 750克左右为宜。熏制时间要准确，时间过短不上色，过长呈土褐色，影响美观。
3.存放宜在阴凉通风的地方，夏季可保存 6—7天，冬秋春可保存 2—3个月，绝不变质。
风味特点
1.颜色金黄，肉味芳香，并有健胃、消食、驱寒、化痰的食疗作用，夹大饼吃风味更佳。
2.此菜为清朝光绪年间，一名叫李连贵的厨师首创，故名“李连贵熏肉”。
营养价值分析
此莱具有滋阴润燥、养出润肌、益肾壮力之功效。
提示
原料要用猪的下五花肉或后腿肉，采取先酱后熏的制法
