风干肠
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =浙江[[水晶]]心食品有限公司是一家专业从事健康食品研究、开发、生产和销售的现代化[[食品加工]]制造企业。公司座落于全国[[蜜桔]]之乡——浙江黄岩，地理位置优越。自1988年创建以来，始终坚以市场为导向,不断提高生产技术水平，恪守“以质量求生存，以信誉求发展”的理念，依托[[科学]]的[[管理]]，先后通过了ISO9001和QS等国内多项先进管理体系的认证。经营业务蓬勃发展。新厂房总部占地26500平方米，投资5000万元，引进15条国内外先进食品生产线，拥有各类专业技术人才100多人，共同打造企业的健康大事业。<br> 公司现有自有[[品牌]]水晶心、水晶活力、水晶风情三大系列。拥有[[水果]][[沙拉]]、混合水果饮料、[[果汁]]果肉、[[茶饮料]]、[[甜品]]羹、粗粮粥、[[果冻]]等九大系列产品，自制塑料管胚，瓶胚，吹瓶一条龙。品种规格丰富，满足各种渠道的经销需求。产品畅销全国30多个省市，深受广大消费者喜爱。<br> 公司宗旨：严保产品质量，确保经销效益，解决后顾之忧，服务全面周到。<br> 公司致力于成为一个健康食品的专业生产基地，规模化发展，实施[[名牌]]战略。<br> 我们本着真诚、创新、务实、热情的精神，服务大众，期待您的合作与加盟！ | + | |
| - | |主营产品或服务= 果冻;果汁;茶饮料;八宝粥;银耳羹;罐头; | + | |
| - | |主营行业 = 果冻类 茶饮料 其他软饮料 其他冲饮品 方便粥、饭 功能饮料 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 503 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 台州 | + | |
| - | |员工人数 = 101 - 200 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2003 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 俞永平 | + | |
| - | |主要客户 = 大型商超，卖场，流通渠道，学校渠道，餐饮渠道 | + | |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江台州江口食品工业园区 | + | |
| - | |主要市场 =大陆 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>水晶心，水晶活力，水晶风情</p> | + | |
| - | |管理体系认证 =ISO 9001 | + | |
| - | |公司主页 =http://www.sjxfood.cn | + | |
| - | <p></p> | + | |
| - | http://www.chinasjx.com | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0576 84168777 | + | 风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。 |
| - | |移动电话 = 15068622080 | + | |
| - | |传真 = 13857680777 | + | '''大众做法''' |
| - | |地址 = 中国 浙江 台州市黄岩区 浙江省台州市黄岩区江口食品工业园区，水晶心路１号 | + | |
| - | |邮编 =318020 | + | 辅料 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。 |
| - | |公司名称 = 浙江水晶心食品有限公司 | + | |
| - | |注册号 =331003000017120 | + | 做法 |
| - | |注册地址 =中国浙江台州黄岩区食品工业园区 | + | |
| - | |法定代表人 =俞永平 | + | 1、 把肠衣洗净，泡开。 |
| - | |注册资本 =人民币503万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司 | + | 2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。 |
| - | |成立日期 = 2003年11月10日 | + | |
| - | |营业期限 = 2003-11-10 至 2073-11-09 | + | 3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。 |
| - | |经营范围 =生产加工：果冻、果汁（肉）饮料、含乳饮料、果香型固体饮料、植物饮料（凉茶）、茶饮料、其他罐头（甜品羹）（许可证有效期至2010年9月19日）、塑料工具、塑料容器（涉及许可证的凭许可证生产）制造。 | + | |
| - | |登记机关 = 台州市工商行政管理局黄岩分局 | + | 4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:台州]] | + | 6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。 |
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| + | 1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等； | ||
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| + | 2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右； | ||
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| + | 4、先将肉切成大片，再切丝，切丁； | ||
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| + | 6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以； | ||
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| + | 8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2——4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）； | ||
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| + | 9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。 | ||
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| + | 肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。 | ||
当前修订版本
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
大众做法
辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就可以切片食用了。
哈尔滨风干肠做法
原料
正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。
辅料
干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。
做法
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；
6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）
8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2——4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；
9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。
10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！
小贴士
肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。
