豆竹
取自 食品百科全书
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- | <!--请按照以下格式填写,注意只在等号(=)后填写内容,并预览、保存,不要任意修改格式、删除符号--> | + | [[category:食品]][[category:d]][[category:豆制品]] |
- | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |介绍 =苍南县龙港永兴包装有限公司是纸张包装、商标等产品专业生产加工的私营有限责任公司,公司总部设在浙江省苍南县龙港镇方北村开发区,苍南县龙港永兴包装有限公司拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。苍南县龙港永兴包装有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临苍南县龙港永兴包装有限公司参观、指导和业务洽谈。 | + | |
- | |主营产品或服务= 纸张包装;商标; | + | |
- | |主营行业 = 纸类包装制品 纸类印刷 其他食品包装 其他礼品包装 塑料包装制品 | + | |
- | |企业类型 =私营有限责任公司 | + | |
- | |经营模式 =生产加工 | + | |
- | |注册资本 = 人民币 50 万 | + | |
- | |公司注册地 = 中国 浙江 温州 | + | |
- | |员工人数 = 51 - 100 人 | + | |
- | |公司成立时间 = 2000 年 | + | |
- | |法定代表人/负责人 = 余德胜 | + | |
- | |主要客户 = | + | |
- | |年营业额 =人民币 500 万元/年 - 700 万元/年 | + | |
- | |主要经营地点 =浙江省苍南县龙港镇方北村开发区 | + | |
- | |主要市场 =大陆 | + | |
- | |经营品牌 = | + | |
- | |管理体系认证 = | + | |
- | |公司主页 =http://www.zjyxbz.com.cn | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 豆竹,新派豆制品,采用非转基因大豆为原料,在生产过程中不加任何添加剂。可用于制作多种凉菜和热菜,烹饪方法多样,是集营养和美味于一身的健康食品。 |
- | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |电话 = 86 0577 64181588 | + | '''豆竹简介''' |
- | |移动电话 = 13506873313 | + | |
- | |传真 = 86 0577 64311211 | + | 豆竹,新派豆制品,采用非转基因大豆为原料,生产过程中不加任何添加剂。富含高植物蛋白、膳食纤维、低脂、低热量、具有特殊的瘦肉状层式纤维结构,是一种复水快、易入味的百变食材。使用方便、快捷、简单,是豆皮、腐竹的替代佳品,适用于凉拌,炒制,煎炸,火锅等,可做成多种餐桌菜品。 |
- | |地址 = 中国 浙江 苍南县 浙江省苍南县龙港镇方北村开发区 | + | |
- | |邮编 =325802 | + | 豆竹可与多种食材搭配,经过多种方式的烹饪,做出口味迥异的各种美食,如京酱豆竹丝、四喜丸子,好吃美味且营养健康。豆竹还可用作包子、饺子、馅饼等面食的馅料或辅料。 |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 豆竹用于火锅,不仅口感上具有肉的韧性及拉丝感,而且非常耐煮。煮的时间越长口感越爽滑,弥补了肉脂肪、胆固醇含量过高的不足,担心吃火锅长胖的爱美人士可以尽情大块朵颐。 |
- | |公司名称 = 苍南县龙港永兴包装有限公司 | + | |
- | |注册号 =330327000054475 | + | 豆竹还可加工成休闲食品,当作小零食,不仅口味好,而且健康、营养。 |
- | |注册地址 =中国浙江温州苍南县龙港镇象北村人民路1601-1605号 | + | |
- | |法定代表人 =余德胜 | + | 豆竹具有独特的瘦肉形层状纤维,烹调方式多样、易入味、口感好,适合烧烤、凉拌、煎、炒、烹、炸、煮、酱焖等多种制作方式。 |
- | |注册资本 =人民币50万元 | + | |
- | |企业类型 = 私营有限责任公司 | + | 冷冻豆竹精选东北优质非转基因大豆,采用世界领先的4H拉皮加工工艺精制而成,不添加任何添加剂及防腐剂,以气冻成品保证原有的品质,食用安全、营养、美味、方便、快捷。 |
- | |成立日期 = 2000年07月28日 | + | |
- | |营业期限 = 2000-07-28 至 2014-12-31 | + | '''冷冻豆竹热菜食谱''' |
- | |经营范围 =许可经营项目:其它印刷品印刷(不含出版物、包装装潢印刷品印刷,印刷许可证有效期至2012年年底);一般经营项目:纸塑复合袋加工** | + | |
- | |登记机关 = 苍南县工商行政管理局 | + | 金丝豆竹---烫、煲首选 |
- | |年检时间 = 2010年(最近) | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 一、金丝豆竹汤: |
- | ==分类== | + | |
- | [[Category:私营有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]] | + | 主料:金丝豆竹、蔬菜 |
+ | |||
+ | 配料:调味料、盐、高汤 | ||
+ | |||
+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.金丝豆竹适量; | ||
+ | |||
+ | 2.锅内加入高汤烧热,加入豆竹丝,大火烧开; | ||
+ | |||
+ | 3.15分钟后加入适量的盐、调味料调味,再放入喜欢的蔬菜,盛入碗中,即可享用。 | ||
+ | |||
+ | 二、金丝鲍鱼汤: | ||
+ | |||
+ | 主料:金丝豆竹、鲍鱼 | ||
+ | |||
+ | 配料:调味料、盐 | ||
+ | |||
+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.鲍鱼洗净,切2刀,不要切断; | ||
+ | |||
+ | 2.锅内放凉水烧开,放一片姜和料酒,放入金丝豆竹和鲍鱼,烧开后两分钟关火捞出; | ||
+ | |||
+ | 3.金丝豆竹、鲍鱼、姜倒入炖盅内,慢炖3小时即可。 | ||
+ | |||
+ | 三、鲜味胡辣汤 | ||
+ | |||
+ | 主料:金丝豆竹、海带丝、鸡蛋 | ||
+ | |||
+ | 配料:盐、调味料 | ||
+ | |||
+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.锅内放入水烧开,倒入打好的鸡蛋; | ||
+ | |||
+ | 2.放入金丝豆竹、海带丝烧开; | ||
+ | |||
+ | 3.放入香菜、调味料即可。 | ||
+ | |||
+ | 金叶豆竹---火锅的好食材 | ||
+ | |||
+ | 一、豆竹火锅 | ||
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+ | 主料:金叶豆竹、各种蔬菜 | ||
+ | |||
+ | 配料:调味料、高汤 | ||
+ | |||
+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.将高汤烧热,将金叶豆竹、各种蔬菜放入煮熟即可; | ||
+ | |||
+ | 2.加入自己喜欢的调味料即可食用。 | ||
+ | |||
+ | 二、水煮金叶 | ||
+ | |||
+ | 主料:金叶豆竹、白菜 | ||
+ | |||
+ | 配料:辣酱、盐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖、料酒 | ||
+ | |||
+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.用盐和料酒将金叶豆竹腌制备用,白菜洗净,撕成大片,焯热水后备用,葱辣椒切丁备用; | ||
+ | |||
+ | 2.锅内放入适量的油,倒入辣椒、花椒炒香,放入葱姜蒜、辣酱翻炒,加入水煮沸; | ||
+ | |||
+ | 3.加入金叶豆竹后,放入盐,酱油,糖调味,倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花,用热油均匀的浇在上面即可。 | ||
+ | |||
+ | 金条豆竹---干锅的好伴侣 | ||
+ | |||
+ | 一、干锅双素 | ||
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+ | 主料:金条豆竹、鸡腿菇 | ||
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+ | 配料:葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、白糖 | ||
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+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.将油烧热,爆香葱姜蒜,将金条豆竹、鸡腿菇倒入锅中翻炒,放入辣椒、酱油、盐炒匀; | ||
+ | |||
+ | 2.将干锅烧热,倒入炒好的金条豆竹和鸡腿菇即可。 | ||
+ | |||
+ | 二、鱼香金条 | ||
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+ | 主料:金条豆竹、彩椒 | ||
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+ | 配料:八角、葱丝、姜丝、花椒、盐、酱油、白糖、蒜片、花生油 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.金条豆竹,彩椒切丝备用; | ||
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+ | 2.花生油倒入锅中烧热,用八角、葱丝、花椒爆锅后放入金条豆竹翻炒,加入适量的盐、酱油、白糖起味,再加入彩椒、蒜片翻炒均匀后出锅即可。 | ||
+ | |||
+ | 三、韭香金条 | ||
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+ | 主料:金条豆竹、韭菜 | ||
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+ | 配料:盐、酱油、杭椒、葱花 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.韭菜洗净,切成小段;金条豆竹装盘备用; | ||
+ | |||
+ | 2.将油烧热,放入葱花、杭椒爆锅,加入金条豆竹后不断翻炒; | ||
+ | |||
+ | 3.放入韭菜后加入适量的盐、酱油炒匀后出锅装盘即可。 | ||
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+ | 金块豆竹---红烧炖煮的好搭档 | ||
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+ | 一、红烧豆竹块 | ||
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+ | 主料:金块豆竹 | ||
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+ | 配料:姜、蒜、八角、盐、老抽、白糖 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.锅里放油,烧热后放入白糖,炒至融化,倒入备好的金块豆竹、姜、蒜、八角,大火爆炒; | ||
+ | |||
+ | 2.加入适量盐、老抽、糖、水,大火煮沸; | ||
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+ | 3.倒入炖锅小火熬至汤呈粘稠状出锅装盘即可。 | ||
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+ | 二、芝麻球 | ||
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+ | 主料:金块豆竹 | ||
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+ | 配料:白芝麻、白砂糖 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.将金块豆竹放入热油中炸至金黄色捞出; | ||
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+ | 2.锅内放入适量的油,倒入白砂糖,熬化,倒入炸好的金块豆竹,与融化的糖融合; | ||
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+ | 3.出锅前撒上白芝麻即可。 | ||
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+ | 三、软炸素鸡米花 | ||
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+ | 主料:金块豆竹 | ||
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+ | 配料:吉士粉、盐、香脆炸粉、鸡蛋 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.将金块豆竹与以上调料拌匀; | ||
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+ | 2.放入五成热油中炸两遍,出锅装盘即可; | ||
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+ | 豆竹丁---涮、烤之最 | ||
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+ | 一、烧烤豆竹 | ||
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+ | 主料:豆竹丁 | ||
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+ | 配料:辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、十三香、盐 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 将豆竹丁用配料腌制好,用竹签穿串直接烤制即可。 | ||
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+ | 二、香辣豆竹丁 | ||
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+ | 主料:豆竹丁 | ||
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+ | 配料:葱、蒜、花椒、干红辣椒、花生米、香菜、酱油、盐、糖 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.豆竹丁装盘备用,葱、香菜切段、蒜切片; | ||
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+ | 2.锅内放入适量的油,倒入豆竹丁炸至金黄色捞出,倒出多余的油,放入葱蒜花椒花生米炒香,倒入辣椒翻炒,倒入小半碗水,加盐、白糖、酱油翻炒; | ||
+ | |||
+ | 3.加入豆竹丁翻炒一会儿,当汁被豆竹丁吸收的差不多时,放入香菜,翻炒一下出锅装盘即可。 | ||
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+ | 三、宫保豆竹丁 | ||
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+ | 主料:豆竹丁 | ||
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+ | 配料:葱、姜、蒜、彩椒、木耳、花生米、番茄酱、豆瓣酱、醋、白糖 | ||
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+ | 做法: | ||
+ | |||
+ | 1.将豆竹丁焙粉,炸熟,彩椒、木耳切丁备用; | ||
+ | |||
+ | 2.锅内烧油加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱等调制成汁; | ||
+ | |||
+ | 3.将豆竹丁、彩椒丁、木耳丁、花生米等倒入锅中勾芡淋油出锅即可。 | ||
+ | |||
+ | 脆皮素鸭---香而不油腻 | ||
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+ | 素重庆酥肉---舌尖上的美味 | ||
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+ | 素鸡米花---香酥可口 | ||
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+ | 冷冻豆竹凉菜食谱 | ||
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+ | 速冻豆竹丝(原味)---爽心凉拌 | ||
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+ | 一、凉拌豆竹丝 | ||
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+ | 主料:速冻豆竹丝(原味) | ||
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+ | 配料:香油、酱油、盐、葱、香菜 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.速冻豆竹丝适量,葱、香菜切丝备用; | ||
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+ | 2.加入盐、香油、酱油等调味料拌匀装盘即可 | ||
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+ | 二、缤纷豆竹丝 | ||
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+ | 主料:速冻豆竹丝(原味)、西红柿、黄瓜、木耳、凉粉 | ||
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+ | 配料:芝麻酱、香油、盐、香醋、蒜末 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.将西红柿、黄瓜、木耳、凉粉切条和豆竹丝摆盘备用; | ||
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+ | 2.将芝麻酱放入碗中,加入配料中的调料搅拌均匀成酱料; | ||
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+ | 3.将酱料浇在五色菜中,吃的时候将酱料拌开即可。 | ||
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+ | 三、凉拌豆竹丝 | ||
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+ | 主料:速冻豆竹丝(原味)、葱、香菜 | ||
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+ | 配料:盐、酱油、葱油 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 1.葱、香菜切丝,速冻豆竹丝适量; | ||
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+ | 2.加上所有的配料拌匀装盘即可。 | ||
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+ | 干货豆竹热菜食谱 | ||
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+ | 鸡蛋炒豆竹丝 | ||
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+ | 主料:豆竹丝、鸡蛋 | ||
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+ | 配料:花生油、葱花、盐 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 将豆竹丝浸入清水中冲洗后捞出挤干水分,葱花切好备用,将豆竹丝鸡蛋搅拌均匀,加入适量盐; | ||
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+ | 将油加热,放入葱花爆锅,将搅拌均匀的豆竹丝鸡蛋倒入炒锅翻炒,出锅装盘即可。 | ||
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+ | 鱼香豆竹丝: | ||
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+ | 主料:豆竹丝、彩椒 | ||
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+ | 配料:八角、葱丝、姜丝、花椒、盐、酱油、白糖、蒜片、花生油 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 将豆竹丝浸入清水中冲洗后捞出挤干水分装盘备用; | ||
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+ | 把花生油倒入炒锅中烧热,用八角、葱丝、姜丝、花椒爆锅后放入豆竹丝翻炒,加入适量的盐、白糖起味,再加入彩椒、蒜片翻炒均匀后出锅即可。 | ||
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+ | 宫保豆竹: | ||
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+ | 主料:豆竹 | ||
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+ | 配料:彩椒丁、木耳丁、葱、姜、蒜、花生米、番茄酱、醋、白糖、豆瓣酱 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 复水后的豆竹切丁,焙粉,炸熟; | ||
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+ | 锅中烧油加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱等调制成汁; | ||
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+ | 将豆竹、彩椒丁、木耳丁、花生米等倒入锅中勾芡淋油出锅即可。 | ||
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+ | 糖醋豆竹: | ||
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+ | 主料:豆竹 | ||
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+ | 配料:盐、葱、姜、蒜、青豆、酱油、醋、白糖、湿淀粉、花生油、鸡蛋、高汤 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 复水后的豆竹切块,加入盐、鸡蛋、湿淀粉抓拌均匀; | ||
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+ | 锅内放入花生油,放入葱姜蒜炒一下,加入醋、白糖、酱油、盐、高汤,用湿淀粉勾芡,倒入豆竹翻炒均匀后盛入盘中即可。 | ||
+ | |||
+ | 狮子头: | ||
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+ | 主料:豆竹、五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜片 | ||
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+ | 配料:花生油、盐、白糖、生粉、鸡汤、老抽 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 复水后的豆竹、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切成泥,加入盐、生粉打至肉起胶,做成四个大丸子; | ||
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+ | 青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片; | ||
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+ | 烧锅下油,油温130度下放入肉丸,炸至外金黄内熟捞起待用; | ||
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+ | 锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入肉丸,放盐、白糖、老抽,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即可。 | ||
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+ | 干货豆竹凉菜食谱 | ||
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+ | 凉拌干丝: | ||
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+ | 主料:豆竹、胡萝卜、黄瓜 | ||
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+ | 配料:大蒜、芝麻香油、盐、味精、白糖、醋、生抽 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 分别将胡萝卜、黄瓜切成丝,大蒜去皮剁成蓉,胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起,用凉开水冲凉; | ||
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+ | 浸泡过的豆竹用凉开水过凉,沥干水分,切成两段,与黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜蓉一同放入盆内,加入调料及芝麻香油拌匀,腌制10分钟再食用。 | ||
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+ | 葱拌豆竹: | ||
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+ | 主料:豆竹、葱、香菜 | ||
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+ | 配料:盐、酱油、葱油 | ||
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+ | 做法: | ||
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+ | 复水后的豆竹沥干水分切丝,葱、香菜切丝备用; | ||
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+ | 加入盐、味精、葱油等调料拌匀即可。 | ||
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+ | 捞拌豆竹: | ||
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+ | 主料:豆竹、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、蛋皮 | ||
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+ | 配料:辣根、酱油、醋、白糖、味精、盐、香油、芥末油、甜面酱 | ||
+ | |||
+ | 做法: | ||
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+ | 1.将复水后的豆竹、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、蛋皮切丝焯水摆盘; | ||
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+ | 2.将所有调料调匀,用小碗盛好,上桌后将调料倒入主料中拌匀即可。 |
当前修订版本
豆竹,新派豆制品,采用非转基因大豆为原料,在生产过程中不加任何添加剂。可用于制作多种凉菜和热菜,烹饪方法多样,是集营养和美味于一身的健康食品。
豆竹简介
豆竹,新派豆制品,采用非转基因大豆为原料,生产过程中不加任何添加剂。富含高植物蛋白、膳食纤维、低脂、低热量、具有特殊的瘦肉状层式纤维结构,是一种复水快、易入味的百变食材。使用方便、快捷、简单,是豆皮、腐竹的替代佳品,适用于凉拌,炒制,煎炸,火锅等,可做成多种餐桌菜品。
豆竹可与多种食材搭配,经过多种方式的烹饪,做出口味迥异的各种美食,如京酱豆竹丝、四喜丸子,好吃美味且营养健康。豆竹还可用作包子、饺子、馅饼等面食的馅料或辅料。
豆竹用于火锅,不仅口感上具有肉的韧性及拉丝感,而且非常耐煮。煮的时间越长口感越爽滑,弥补了肉脂肪、胆固醇含量过高的不足,担心吃火锅长胖的爱美人士可以尽情大块朵颐。
豆竹还可加工成休闲食品,当作小零食,不仅口味好,而且健康、营养。
豆竹具有独特的瘦肉形层状纤维,烹调方式多样、易入味、口感好,适合烧烤、凉拌、煎、炒、烹、炸、煮、酱焖等多种制作方式。
冷冻豆竹精选东北优质非转基因大豆,采用世界领先的4H拉皮加工工艺精制而成,不添加任何添加剂及防腐剂,以气冻成品保证原有的品质,食用安全、营养、美味、方便、快捷。
冷冻豆竹热菜食谱
金丝豆竹---烫、煲首选
一、金丝豆竹汤:
主料:金丝豆竹、蔬菜
配料:调味料、盐、高汤
做法:
1.金丝豆竹适量;
2.锅内加入高汤烧热,加入豆竹丝,大火烧开;
3.15分钟后加入适量的盐、调味料调味,再放入喜欢的蔬菜,盛入碗中,即可享用。
二、金丝鲍鱼汤:
主料:金丝豆竹、鲍鱼
配料:调味料、盐
做法:
1.鲍鱼洗净,切2刀,不要切断;
2.锅内放凉水烧开,放一片姜和料酒,放入金丝豆竹和鲍鱼,烧开后两分钟关火捞出;
3.金丝豆竹、鲍鱼、姜倒入炖盅内,慢炖3小时即可。
三、鲜味胡辣汤
主料:金丝豆竹、海带丝、鸡蛋
配料:盐、调味料
做法:
1.锅内放入水烧开,倒入打好的鸡蛋;
2.放入金丝豆竹、海带丝烧开;
3.放入香菜、调味料即可。
金叶豆竹---火锅的好食材
一、豆竹火锅
主料:金叶豆竹、各种蔬菜
配料:调味料、高汤
做法:
1.将高汤烧热,将金叶豆竹、各种蔬菜放入煮熟即可;
2.加入自己喜欢的调味料即可食用。
二、水煮金叶
主料:金叶豆竹、白菜
配料:辣酱、盐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖、料酒
做法:
1.用盐和料酒将金叶豆竹腌制备用,白菜洗净,撕成大片,焯热水后备用,葱辣椒切丁备用;
2.锅内放入适量的油,倒入辣椒、花椒炒香,放入葱姜蒜、辣酱翻炒,加入水煮沸;
3.加入金叶豆竹后,放入盐,酱油,糖调味,倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花,用热油均匀的浇在上面即可。
金条豆竹---干锅的好伴侣
一、干锅双素
主料:金条豆竹、鸡腿菇
配料:葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、白糖
做法:
1.将油烧热,爆香葱姜蒜,将金条豆竹、鸡腿菇倒入锅中翻炒,放入辣椒、酱油、盐炒匀;
2.将干锅烧热,倒入炒好的金条豆竹和鸡腿菇即可。
二、鱼香金条
主料:金条豆竹、彩椒
配料:八角、葱丝、姜丝、花椒、盐、酱油、白糖、蒜片、花生油
做法:
1.金条豆竹,彩椒切丝备用;
2.花生油倒入锅中烧热,用八角、葱丝、花椒爆锅后放入金条豆竹翻炒,加入适量的盐、酱油、白糖起味,再加入彩椒、蒜片翻炒均匀后出锅即可。
三、韭香金条
主料:金条豆竹、韭菜
配料:盐、酱油、杭椒、葱花
做法:
1.韭菜洗净,切成小段;金条豆竹装盘备用;
2.将油烧热,放入葱花、杭椒爆锅,加入金条豆竹后不断翻炒;
3.放入韭菜后加入适量的盐、酱油炒匀后出锅装盘即可。
金块豆竹---红烧炖煮的好搭档
一、红烧豆竹块
主料:金块豆竹
配料:姜、蒜、八角、盐、老抽、白糖
做法:
1.锅里放油,烧热后放入白糖,炒至融化,倒入备好的金块豆竹、姜、蒜、八角,大火爆炒;
2.加入适量盐、老抽、糖、水,大火煮沸;
3.倒入炖锅小火熬至汤呈粘稠状出锅装盘即可。
二、芝麻球
主料:金块豆竹
配料:白芝麻、白砂糖
做法:
1.将金块豆竹放入热油中炸至金黄色捞出;
2.锅内放入适量的油,倒入白砂糖,熬化,倒入炸好的金块豆竹,与融化的糖融合;
3.出锅前撒上白芝麻即可。
三、软炸素鸡米花
主料:金块豆竹
配料:吉士粉、盐、香脆炸粉、鸡蛋
做法:
1.将金块豆竹与以上调料拌匀;
2.放入五成热油中炸两遍,出锅装盘即可;
豆竹丁---涮、烤之最
一、烧烤豆竹
主料:豆竹丁
配料:辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、十三香、盐
做法:
将豆竹丁用配料腌制好,用竹签穿串直接烤制即可。
二、香辣豆竹丁
主料:豆竹丁
配料:葱、蒜、花椒、干红辣椒、花生米、香菜、酱油、盐、糖
做法:
1.豆竹丁装盘备用,葱、香菜切段、蒜切片;
2.锅内放入适量的油,倒入豆竹丁炸至金黄色捞出,倒出多余的油,放入葱蒜花椒花生米炒香,倒入辣椒翻炒,倒入小半碗水,加盐、白糖、酱油翻炒;
3.加入豆竹丁翻炒一会儿,当汁被豆竹丁吸收的差不多时,放入香菜,翻炒一下出锅装盘即可。
三、宫保豆竹丁
主料:豆竹丁
配料:葱、姜、蒜、彩椒、木耳、花生米、番茄酱、豆瓣酱、醋、白糖
做法:
1.将豆竹丁焙粉,炸熟,彩椒、木耳切丁备用;
2.锅内烧油加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱等调制成汁;
3.将豆竹丁、彩椒丁、木耳丁、花生米等倒入锅中勾芡淋油出锅即可。
脆皮素鸭---香而不油腻
素重庆酥肉---舌尖上的美味
素鸡米花---香酥可口
冷冻豆竹凉菜食谱
速冻豆竹丝(原味)---爽心凉拌
一、凉拌豆竹丝
主料:速冻豆竹丝(原味)
配料:香油、酱油、盐、葱、香菜
做法:
1.速冻豆竹丝适量,葱、香菜切丝备用;
2.加入盐、香油、酱油等调味料拌匀装盘即可
二、缤纷豆竹丝
主料:速冻豆竹丝(原味)、西红柿、黄瓜、木耳、凉粉
配料:芝麻酱、香油、盐、香醋、蒜末
做法:
1.将西红柿、黄瓜、木耳、凉粉切条和豆竹丝摆盘备用;
2.将芝麻酱放入碗中,加入配料中的调料搅拌均匀成酱料;
3.将酱料浇在五色菜中,吃的时候将酱料拌开即可。
三、凉拌豆竹丝
主料:速冻豆竹丝(原味)、葱、香菜
配料:盐、酱油、葱油
做法:
1.葱、香菜切丝,速冻豆竹丝适量;
2.加上所有的配料拌匀装盘即可。
干货豆竹热菜食谱
鸡蛋炒豆竹丝
主料:豆竹丝、鸡蛋
配料:花生油、葱花、盐
做法:
将豆竹丝浸入清水中冲洗后捞出挤干水分,葱花切好备用,将豆竹丝鸡蛋搅拌均匀,加入适量盐;
将油加热,放入葱花爆锅,将搅拌均匀的豆竹丝鸡蛋倒入炒锅翻炒,出锅装盘即可。
鱼香豆竹丝:
主料:豆竹丝、彩椒
配料:八角、葱丝、姜丝、花椒、盐、酱油、白糖、蒜片、花生油
做法:
将豆竹丝浸入清水中冲洗后捞出挤干水分装盘备用;
把花生油倒入炒锅中烧热,用八角、葱丝、姜丝、花椒爆锅后放入豆竹丝翻炒,加入适量的盐、白糖起味,再加入彩椒、蒜片翻炒均匀后出锅即可。
宫保豆竹:
主料:豆竹
配料:彩椒丁、木耳丁、葱、姜、蒜、花生米、番茄酱、醋、白糖、豆瓣酱
做法:
复水后的豆竹切丁,焙粉,炸熟;
锅中烧油加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱等调制成汁;
将豆竹、彩椒丁、木耳丁、花生米等倒入锅中勾芡淋油出锅即可。
糖醋豆竹:
主料:豆竹
配料:盐、葱、姜、蒜、青豆、酱油、醋、白糖、湿淀粉、花生油、鸡蛋、高汤
做法:
复水后的豆竹切块,加入盐、鸡蛋、湿淀粉抓拌均匀;
锅内放入花生油,放入葱姜蒜炒一下,加入醋、白糖、酱油、盐、高汤,用湿淀粉勾芡,倒入豆竹翻炒均匀后盛入盘中即可。
狮子头:
主料:豆竹、五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜片
配料:花生油、盐、白糖、生粉、鸡汤、老抽
做法:
复水后的豆竹、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切成泥,加入盐、生粉打至肉起胶,做成四个大丸子;
青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片;
烧锅下油,油温130度下放入肉丸,炸至外金黄内熟捞起待用;
锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入肉丸,放盐、白糖、老抽,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即可。
干货豆竹凉菜食谱
凉拌干丝:
主料:豆竹、胡萝卜、黄瓜
配料:大蒜、芝麻香油、盐、味精、白糖、醋、生抽
做法:
分别将胡萝卜、黄瓜切成丝,大蒜去皮剁成蓉,胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起,用凉开水冲凉;
浸泡过的豆竹用凉开水过凉,沥干水分,切成两段,与黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜蓉一同放入盆内,加入调料及芝麻香油拌匀,腌制10分钟再食用。
葱拌豆竹:
主料:豆竹、葱、香菜
配料:盐、酱油、葱油
做法:
复水后的豆竹沥干水分切丝,葱、香菜切丝备用;
加入盐、味精、葱油等调料拌匀即可。
捞拌豆竹:
主料:豆竹、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、蛋皮
配料:辣根、酱油、醋、白糖、味精、盐、香油、芥末油、甜面酱
做法:
1.将复水后的豆竹、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、蛋皮切丝焯水摆盘;
2.将所有调料调匀,用小碗盛好,上桌后将调料倒入主料中拌匀即可。