小麦面筋

取自 食品百科全书

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	wheat gluten		wheat gluten
-	指来自小麦的不溶于水的蛋白质复合物,是通过湿磨法制小麦淀粉时得到的。	+	指来自小麦的不溶于水的[[蛋白质]]复合物,是通过湿磨法制小麦淀粉时得到的。
	[[category:x]]		[[category:x]]
		+	[[category:粮油]]

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当前修订版本

wheat gluten

指来自小麦的不溶于水的蛋白质复合物,是通过湿磨法制小麦淀粉时得到的。