紫青芋色素

取自 食品百科全书

06:26 2007年4月25日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (08:48 2013年9月9日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
第4行:		第4行:
	性质：红至紫红色粉末，糊状或液体，溶于水；		性质：红至紫红色粉末，糊状或液体，溶于水；
-	来源：以番薯属植物紫青芋（Ipomoes batatas等）的紫色块根为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。	+	来源：以番薯属[[植物]]紫青芋（Ipomoes batatas等）的紫色块根为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
	用途：日本用于糕点、果酱、腌渍品、饴糖制品等的着色，为紫红色着色剂。		用途：日本用于糕点、果酱、腌渍品、饴糖制品等的着色，为紫红色着色剂。
	[[category:添加剂]]		[[category:添加剂]]

---

当前修订版本

紫青芋色素

成分：氰定酰基葡糖苷（Cyanidin acyl glucoseide）和甲基花青素酰基葡萄糖苷（peonidinacyl glucoseide）. 性质：红至紫红色粉末，糊状或液体，溶于水；

来源：以番薯属植物紫青芋（Ipomoes batatas等）的紫色块根为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。 用途：日本用于糕点、果酱、腌渍品、饴糖制品等的着色，为紫红色着色剂。