冰晶

取自 食品百科全书

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	融化后再度冻结等原因,形成冰结晶体的现象。		融化后再度冻结等原因,形成冰结晶体的现象。
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当前修订版本

ice crystal

冷冻饮品在制作过程中,因游离水分的存在,组织内部发生凝结,或包装储运中制品 融化后再度冻结等原因,形成冰结晶体的现象。