单甘脂

取自 食品百科全书

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06:08 2011年12月9日的修订版本

定义

性质： 　　CAS: 123-94-4 　　分子式: C21H42O4

概述

中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯 　　单硬脂酸甘油酯(工业品) 　　单硬脂酸甘油酯

理化性质

单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

使用状况

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其他

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