还原糖
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
16:40 2006年4月10日的修订版本 (编辑) 倩女幽魂 (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (05:56 2011年3月23日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
(One intermediate revision not shown.) | |||
第1行: | 第1行: | ||
- | [[质量、营养及卫生术语]] | + | [中文]: 还原糖 |
+ | [英文]: reducing sugar | ||
- | reducing sugar | + | [说明]: 具有还原性质的糖类。例如单糖和二糖中的[[麦芽糖]]、乳糖等。能还原费林试剂和多伦试剂,并能和苯肼生成脎。 |
- | + | ||
- | 能直接还原[[裴林试剂]]、生成[[脎]]的糖类。如[[单糖]](葡萄糖、果糖)、[[双糖]](麦芽糖、乳糖)。 | + | [[category:h]] |
当前修订版本
[中文]: 还原糖
[英文]: reducing sugar
[说明]: 具有还原性质的糖类。例如单糖和二糖中的麦芽糖、乳糖等。能还原费林试剂和多伦试剂,并能和苯肼生成脎。