腌腊制品

取自 食品百科全书

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-	是将[[鲜肉]]用盐和硝经过一定时间的腌渍和修整而制成的一种肉制品，如[[火腿]]、[[腌肉]]。也有将腌制后的半成品再经过[[熏腊]]过程的，如[[熏腿]]、[[腊肉]]等。	+	是将鲜肉用盐和硝经过一定时间的腌渍和修整而制成的一种肉制品，如[[火腿]]、[[腌肉]]。也有将腌制后的半成品再经过熏腊过程的，如熏腿、[[腊肉]]等。
	[[category:肉品]]		[[category:肉品]]

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当前修订版本

是将鲜肉用盐和硝经过一定时间的腌渍和修整而制成的一种肉制品，如火腿、腌肉。也有将腌制后的半成品再经过熏腊过程的，如熏腿、腊肉等。