甘油磷酸钙

取自 食品百科全书

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-	【相对分子量或原子量】210.14	+	[中文]: 甘油磷酸钙
-	【熔点（℃）】170（分解）	+	[英文]: calcium glycerophosphate
-	【性状】	+	[说明]: CaC3H5(OH)2PO4 白色或微黄色粉末。无臭无味。在空气中微有吸湿性。略溶于水，不溶于乙醇，能溶于甘油。加枸橼酸可增加其在水中溶解度，但加热时易分解。是食品用钙强化剂，用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。以甘油与磷酸共热，制成甘油磷酸，再加石灰乳中和，用乙醇沉淀而制得。
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-	白色或微黄色粉末，无臭无味。	+
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-	【溶解情况】	+
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-	略溶于水，不溶于乙醇，能溶于甘油。	+
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-	【用途】	+
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-	是食品用钙强化剂，用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。	+
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-	【制备或来源】	+
-		+
-	用甘油与磷酸共热，制成甘油磷酸，再加石灰乳中和，用乙醇沉淀而制得。	+

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当前修订版本

[中文]: 甘油磷酸钙

[英文]: calcium glycerophosphate

[说明]: CaC3H5(OH)2PO4 白色或微黄色粉末。无臭无味。在空气中微有吸湿性。略溶于水，不溶于乙醇，能溶于甘油。加枸橼酸可增加其在水中溶解度，但加热时易分解。是食品用钙强化剂，用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。以甘油与磷酸共热，制成甘油磷酸，再加石灰乳中和，用乙醇沉淀而制得。