牛奶咖啡

取自 食品百科全书

牛奶咖啡 Café au Lait (法国) 深培的咖啡 200cc 热牛奶 150cc

准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。 这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。