盐腌

取自 食品百科全书

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07:15 2007年4月21日的修订版本

盐腌

是将盐搓入要腌的材料中或将材料浸在盐水中腌。

腌制的过程是材料水分渗出、盐分泌人、很脆、能保持素材的柔嫩和整洁。如辣白菜。