糖化 - 修订历史

Foodbk在06:19 2010年4月26日

Foodbk — Mon, 26 Apr 2010 06:19:47 GMT

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	saccharification (conversion)		saccharification (conversion)

-	利用淀粉酶或酸的催化作用，使淀粉分解为低分子糖（如[[低聚糖]]、[[葡萄糖]]等）的过程。按[[糖化剂]]（催化剂）的种类，有[[酸糖化法]]、[[酶糖化法]]和[[酸酶糖化法]]。	+	利用淀粉酶或酸的催化作用，使淀粉分解为低分子糖（如[[低聚糖]]、[[葡萄糖]]等）的过程。按[[糖化剂]]（催化剂）的种类，有酸糖化法、酶糖化法和酸酶糖化法。

	[中文]: 糖化		[中文]: 糖化

梦迪 — Fri, 26 Jan 2007 06:22:49 GMT

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	利用淀粉酶或酸的催化作用，使淀粉分解为低分子糖（如[[低聚糖]]、[[葡萄糖]]等）的过程。按[[糖化剂]]（催化剂）的种类，有[[酸糖化法]]、[[酶糖化法]]和[[酸酶糖化法]]。		利用淀粉酶或酸的催化作用，使淀粉分解为低分子糖（如[[低聚糖]]、[[葡萄糖]]等）的过程。按[[糖化剂]]（催化剂）的种类，有[[酸糖化法]]、[[酶糖化法]]和[[酸酶糖化法]]。
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		+	[中文]: 糖化
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		+	[英文]: saccharification
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		+	[说明]: 用糖化剂使淀粉分解为糖的过程。所用的糖化剂有含淀粉酶的固体曲、液体曲和麦芽等。用于制造酒精（第一阶段）和饴糖。以酸（如盐酸、硫酸）为糖化剂时，也称糖化或水解。

倩女幽魂 — Fri, 24 Mar 2006 14:53:12 GMT

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[[工艺术语]]

saccharification (conversion)

利用淀粉酶或酸的催化作用，使淀粉分解为低分子糖（如[[低聚糖]]、[[葡萄糖]]等）的过程。按[[糖化剂]]（催化剂）的种类，有[[酸糖化法]]、[[酶糖化法]]和[[酸酶糖化法]]。