艺艺在09:14 2007年9月27日

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	主料：[[鸡蛋]]（5-6个）、[[盐]]、[[淀粉]]、油、[[味精]]、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生[[姜]]末等。		主料：[[鸡蛋]]（5-6个）、[[盐]]、[[淀粉]]、油、[[味精]]、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生[[姜]]末等。

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艺艺 — Thu, 27 Sep 2007 09:14:09 GMT

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[[category:餐饮美食]]

主料：[[鸡蛋]]（5-6个）、[[盐]]、[[淀粉]]、油、[[味精]]、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生[[姜]]末等。

做法：第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。

第三步：再上面再放一张[[紫菜]]。

第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）

第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。

猪肉蛋卷 - 修订历史

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