https://www.foodbk.com/index.php?title=%E6%B3%A1%E9%9D%92%E8%B1%86&action=history 本站上本页的修订历史 zh-cn MediaWiki 1.9.3 Sat, 23 May 2026 11:35:37 GMT https://www.foodbk.com/index.php?title=%E6%B3%A1%E9%9D%92%E8%B1%86&diff=29854&oldid=prev <p></p> <p><b>新建页面</b></p><div>原料配方青豆2千克老盐水2千克红糖40克干红辣椒40克白酒10克醪糟汁20克川盐120克白碱30克香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克、滑菇7克)1个<br /> <br /> 制作方法<br /> <br /> 1.选鲜嫩青豆洗净，放入加有碱的沸水锅中冒至断生，捞起用净沸水漂后晾冷，出坯晾干水分。<br /> <br /> 2.把以上各料调匀(老盐水、红糖一半、白酒、醪糟汁、川盐)，倒入坛内，放入干辣椒(垫底)，再放入青豆(一半)、香料包、余下的红糖，最后把青豆继续装完，用篾片(用刀将竹子破成一片片或一条条)卡住，盖上坛盖，坛沿灌上水，泡1个月即可吃。<br /> <br /> 产品特点其味酸甜咸鲜，脆而适口，色泽青绿。可贮2年。<br /> <br /> [[category:粮油]]<br /> [[category:豆制品]]<br /> [[category:技术]]<br /> [[category:加工技术]]</div> Tue, 29 May 2007 06:35:21 GMT Violin https://www.foodbk.com/wiki/Talk:%E6%B3%A1%E9%9D%92%E8%B1%86