保水性 - 修订历史

Foodbk在07:30 2013年1月28日

Foodbk — Mon, 28 Jan 2013 07:30:44 GMT

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	water holding capacity		water holding capacity

-	肌肉受外力作用时，如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工中保持原有的水分与添加水分的能力。	+	肌肉受外力作用时，如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等[[加工]]中保持原有的水分与添加水分的能力。
	[[category:肉品]][[category:原料肉]]		[[category:肉品]][[category:原料肉]]

Violin — Tue, 15 May 2007 01:46:36 GMT

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-	[[原料肉]]
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	water holding capacity		water holding capacity

	肌肉受外力作用时，如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工中保持原有的水分与添加水分的能力。		肌肉受外力作用时，如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工中保持原有的水分与添加水分的能力。
		+	[[category:肉品]][[category:原料肉]]

倩女幽魂 — Thu, 06 Apr 2006 14:20:59 GMT

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[[原料肉]]

water holding capacity

肌肉受外力作用时，如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工中保持原有的水分与添加水分的能力。