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银鳕 - 修订历史
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Violin在06:04 2009年3月7日
2009-03-07T06:04:58Z
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<p><b>新建页面</b></p><div>银鳕红乳牛 <br />
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原料: 原 料：<br />
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主料：上浆银鳕鱼片125克，净红乳牛肝菌175克，[[青椒]]片，大刀花各少许。调料：1）[[黄酒]]5克，姜汁3克，精盐，育兰菌王精各2克，45度水[[淀粉]]6克，精制油30克，葱油4克。2）菌王清汤100克，精盐1克。 <br />
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制法: （1）红乳牛肝菌焯水，去掉表面多余的粘液，洗净，再用调料2）将其浸泡，蒸20分钟至入味。<br />
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（2）将上浆鱼片，青椒片等副料分别入温油锅划熟，倒出。原锅放入蒸透套汤的红乳牛肝菌，投入所有副料和调料1），勾芡，装盘。 <br />
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特点: 色泽鲜明，葱香、菌香诱人；软嫩润滑，菌鲜、鱼鲜宜口。<br />
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[[category:y]]</div>
Violin