https://www.foodbk.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E6%B3%A1%E9%9D%92%E8%B1%86 2026-04-28T02:30:48Z 本站上本页的修订历史 MediaWiki 1.9.3 https://www.foodbk.com/index.php?title=%E6%B3%A1%E9%9D%92%E8%B1%86&diff=29854&oldid=prev 2007-05-29T06:35:21Z

<p></p> <p><b>新建页面</b></p><div>原料配方青豆2千克老盐水2千克红糖40克干红辣椒40克白酒10克醪糟汁20克川盐120克白碱30克香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克、滑菇7克)1个<br /> <br /> 制作方法<br /> <br /> 1.选鲜嫩青豆洗净，放入加有碱的沸水锅中冒至断生，捞起用净沸水漂后晾冷，出坯晾干水分。<br /> <br /> 2.把以上各料调匀(老盐水、红糖一半、白酒、醪糟汁、川盐)，倒入坛内，放入干辣椒(垫底)，再放入青豆(一半)、香料包、余下的红糖，最后把青豆继续装完，用篾片(用刀将竹子破成一片片或一条条)卡住，盖上坛盖，坛沿灌上水，泡1个月即可吃。<br /> <br /> 产品特点其味酸甜咸鲜，脆而适口，色泽青绿。可贮2年。<br /> <br /> [[category:粮油]]<br /> [[category:豆制品]]<br /> [[category:技术]]<br /> [[category:加工技术]]</div>

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