https://www.foodbk.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%A7%9C%E6%92%9E%E5%A5%B6 2026-05-02T21:55:08Z 本站上本页的修订历史 MediaWiki 1.9.3 https://www.foodbk.com/index.php?title=%E5%A7%9C%E6%92%9E%E5%A5%B6&diff=25806&oldid=prev 2007-04-27T06:29:08Z

<p></p> <table border='0' width='98%' cellpadding='0' cellspacing='4' style="background-color: white;"> <tr> <td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">←更早版本</td> <td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">06:29 2007年4月27日的修订版本</td> </tr> <tr><td colspan="2" align="left"><strong>第23行:</strong></td> <td colspan="2" align="left"><strong>第23行:</strong></td></tr> <tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 </td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 </td></tr> <tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">[[category:j]][[category:乳品]]</td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">[[category:j]][[category:乳品]]</td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">[[category:休闲食品]]</td></tr> </table>

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<p></p> <p><b>新建页面</b></p><div>姜撞奶<br /> <br /> 源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香纯爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。<br /> <br /> 姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。 <br /> <br /> <br /> 关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。<br /> <br /> <br /> 制作“姜撞奶”的原理： <br /> <br /> 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 <br /> <br /> 材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。 <br /> <br /> 做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 <br /> <br /> 提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！ <br /> <br /> 2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！ <br /> <br /> 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 <br /> [[category:j]][[category:乳品]]</div>

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