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可可壳色 - 修订历史
2026-04-30T06:41:15Z
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Lmjiao在03:04 2017年2月9日
2017-02-09T03:04:12Z
<p></p>
<table border='0' width='98%' cellpadding='0' cellspacing='4' style="background-color: white;">
<tr>
<td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">←更早版本</td>
<td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">03:04 2017年2月9日的修订版本</td>
</tr>
<tr><td colspan="2" align="left"><strong>第1行:</strong></td>
<td colspan="2" align="left"><strong>第1行:</strong></td></tr>
<tr><td>-</td><td style="background: #ffa; font-size: smaller;">[[category:着色剂]]</td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"><span style="color: red; font-weight: bold;">[[category:k]]</span>[[category:着色剂]]</td></tr>
<tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">[[category:添加剂]]</td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">[[category:添加剂]]</td></tr>
</table>
Lmjiao
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Foodbk在07:56 2008年7月10日
2008-07-10T07:56:46Z
<p></p>
<table border='0' width='98%' cellpadding='0' cellspacing='4' style="background-color: white;">
<tr>
<td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">←更早版本</td>
<td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">07:56 2008年7月10日的修订版本</td>
</tr>
<tr><td colspan="2" align="left"><strong>第2行:</strong></td>
<td colspan="2" align="left"><strong>第2行:</strong></td></tr>
<tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">[[category:添加剂]]</td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;">[[category:添加剂]]</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">中文名称： 可可壳色 </td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">英文名称： Cacao husk pigment </td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">别名： 可可色 </td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">详情： 结构式：主要着色成分为聚黄酮糖苷</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">分子量：≥1500</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">理化性质：棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀[[乙醇]]溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">来源与制法： 将梧桐科[[植物]]可可树的种皮经酸洗、水洗后，用碱性水溶液浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而得。</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">毒理学依据： LD50：小鼠经口大于10g/kg（bw）。</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">质量要求：质量标准（GB8818?D1988）</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">pH值 6~7</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">水不溶物/% ≤ 0.3</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">干燥失重/% ≤ 5</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">灼烧残渣/% ≤ 27</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">吸光度 [(400±5) nm] ≥ 17</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">重金属（以Pb计）/% ≤0.0010</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">砷（以As计）/% ≤0.0002</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">铅/% ≤ 0.0004</td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;"></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">用途与注意事项：着色剂。我国《[[食品]][[添加剂]]使用卫生标准》（GB2760?D1996）中规定：用于[[冰淇淋]]、饼干，最大使用量0.04 g/kg；配制，最大使用量为1.0g/kg；碳酸[[饮料]]，最大使用量为2.0 g/kg；[[糖果]]、糕点上彩装，最大使用量3.0 g/kg；豆奶饮料，最大使用量0.25g/kg。</td></tr>
</table>
Foodbk
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Violin在06:28 2007年5月9日
2007-05-09T06:28:55Z
<p></p>
<p><b>新建页面</b></p><div>[[category:着色剂]]<br />
<br />
[[category:添加剂]]</div>
Violin