绿色食品标准

取自 食品百科全书

在很多人心目中，常常把绿色食品标准等同于产品标准，比如西红柿、黄瓜的产品质量标准。

绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的、在绿色食品

生产中必须遵守在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。

绿色食品标准不是单一的产品标准，它是由一系列标准构成的完善的标准体系，主要包括以下四个方面：

一是绿色食品产地的环境标准，分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉用水质量、畜禽养殖用水质量、

渔业水质量和土壤环境质量的各项指标、浓度限值作了明确规定。

二是绿色食品生产技术标准，包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品，如农药、肥料、饲料和食品添

加剂等生产资料使用方面的规定；另一部分是针对具体种、养殖对象的生产技术规程。

三是绿色食品产品标准，对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求，例如前面谈到

的蔬菜标准。

四是绿色食品标志使用、包装及贮运标准，为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标

准。

所有申报企业，其产地环境、生产过程、产品质量、包装和运输等全部符合相应的绿色食品标准要求，才

能获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业

部颁布的绿色食品标准共计90项，其中通则类标准有10项，产品标准有80项。