调制乳粉

取自 食品百科全书

　　调味乳粉即为调制乳粉，调制乳粉(Modified Milk Powder)是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。总的概念是喂养婴儿用的经配制的乳粉。

　　简介

　　调味乳粉即为调制乳粉，调制乳粉(Modified Milk Powder)是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。总的概念是喂养婴儿用的经配制的乳粉。近年来，婴儿用的调制乳粉已进入母乳化的特殊调制乳粉(Special Modified Milk Powder)时期，以类似母乳组成的营养素为基本目标，通过添加或提取牛乳中的某些成份，使其组成不仅在数量上而且在质量上都接近母乳。这种制品更适于喂养婴儿。因此，各国都在大力发展特殊的调制乳粉，且已成为一些国家乳粉工业中的主要产品。

　　种类

　　调制乳粉的概念已不仅仅局限于婴儿用乳粉上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。因此，调制乳粉的种类包括婴儿乳粉、母乳化乳粉、牛乳豆粉、老人乳粉等等。

　　总之，调制乳粉的概念很广，还包括有很多的适于青少年生长需要的阶段乳粉、适于各种病人、各种类型人营养需要的保健乳粉等等，但主要还是指婴儿用乳粉类。特殊调制的婴儿乳粉在某些国家已成为主要乳制品种。

　　发展

　　目前,乳品市场上虽然一些传统的乳粉制品仍受消费者欢迎，但更多的新乳粉品种在不断涌现。随着人们生活水平和营养意识的提高，随着乳品工业的发展和科学技术的进步，全新的、高营养的乳粉产品越来越多。

　　消费者在购买乳粉时更愿意选择各式调制乳粉，调制乳粉已发展为乳制品产业的主要产品。