乙酸正壬酯

取自 食品百科全书

[编辑] 简介

【中文名称】乙酸正壬酯 　　

【英文名称】n-nonyl acetate 　　

【相对分子量或原子量】186.29 　　

【密度】0.8785（15℃） 　　

【沸点（℃）】212 　　

【折射率】1.4328

[编辑] 理化性质

无色透明油状液体。稀时有蘑菇和栀子花香气。难溶于水，溶于乙醇（以1：1溶于80%乙醇中）、乙醚。

[编辑] 其它

【用途】 　　食用香料。调制桃、杏、柠檬、柑桔等类型香精。 　　

【制备或来源】 　　壬醇和乙酸在硫酸醇在下进行酯化制得。 　　

浓时有刺激性气味。