L-抗坏血酸钠
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
06:01 2006年4月13日的修订版本
性状
白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5
毒性
①LD50 大鼠口服大于或等于5g/kg(bw)。 ②GRAS FDA-21CFR 182·3731。 ③ADI 0~15 mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。