Category:调味品

H

• HP酱

N

• N性蛋白

O

• OK汁

X

• XO酱

丁

• 丁方
• 丁香

七

• 七味粉

三

• 三渗酱

中

• 中方

乌

• 乌梅酱

云

• 云丹酱

五

• 五味酱
• 五香
• 五香汁
• 五香粉

什

• 什锦芒果酱

仙

• 仙桃酱

低

• 低盐固态发酵

体

• 体香

倒

• 倒笼
• 倒醅

全

• 全氮

八

• 八角
• 八闽香醋

再

• 再制腐乳

凉

• 凉菜调味汁

减

• 减曲发酵

凯

• 凯撒沙拉调味汁

剁

• 剁椒酱
• 剁辣椒

前

• 前期培菌

加

• 加压蒸料

十

• 十三香

南

• 南乳

卤

• 卤料
• 卤水
• 卤水汁
• 卤汁

厚

• 厚池淋浇法

原

• 原料加热中调味
• 原料加热前调味
• 原料加热后调味

叉

• 叉烧酱

发

• 发酵风味酱

后

• 后期发酵

味

• 味啉
• 味噌
• 味的派生现象
• 味精
• 味觉的增强现象
• 味觉的对比现象
• 味觉的掩盖现象
• 味酱
• 味醂
• 味霖

咖

• 咖哩粉
• 咖喱粉

咸

• 咸味

唐

• 唐山虾酱

喼

• 喼汁

回

• 回流法制醋

固

• 固体菌种
• 固体通风培养制曲
• 固态发酵法制醋
• 固稀发酵

圆

• 圆润感

塔

• 塔塔酱

墨

• 墨西哥辣酱

复

• 复合味
• 复合调味品
• 复合调味料
• 复合调味酱

多

• 多香果

大

• 大料
• 大蒜粉

天

• 天然制曲
• 天然调味品

太

• 太方

头

• 头香

套

• 套油

奥

• 奥尔良烤翅腌料
• 奥尔良腌料

姜

• 姜精油

孜

• 孜然

安

• 安琪调味品

宫

• 宫保酱

家

• 家制苹果酱

密

• 密度法

封

• 封坛

小

• 小豆蔻
• 小麦酱

尾

• 尾香

山

• 山楂酱

川

• 川味辣椒油

巴

• 巴萨米克醋

常

• 常压蒸料

干

• 干燥技术
• 干白瓣
• 干辣椒

当

• 当归

微

• 微胶囊包埋技术

总

• 总料出品率

意

• 意大利油醋汁
• 意大利青酱

披

• 披萨酱

抽

• 抽提
• 抽油

控

• 控汤

掩

• 掩坯

搓

• 搓块
• 搓毛

摆

• 摆笼

整

• 整孜然

料

• 料酒

新

• 新奥尔良烤翅腌料
• 新奥尔良烧烤腌料

无

• 无盐固形物
• 无盐固态发酵

昆

• 昆布酱

普

• 普宁豆酱

木

• 木瓜酱
• 木醋

杂

• 杂粮酿醋

李

• 李子酱

果

• 果酱

枣

• 枣梨酱
• 枣酱
• 枣醋

枸

• 枸酱

柠

• 柠香果酱

柱

• 柱侯酱

柿

• 柿子酱

桂

• 桂林辣椒酱

桂续

• 桂皮
• 桂花辣椒酱
• 桂花酱

桃

• 桃子酱

桑

• 桑椹酱

桔

• 桔味果酱

棋

• 棋方

棕

• 棕酱

椒

• 椒盐

榛

• 榛子酱

槟

• 槟子酱

樱

• 樱桃酱

橄

• 橄榄酱

橙

• 橙皮酱

母

• 母油

毛

• 毛坯

氧

• 氧化层

氨

• 氨基酸态氮
• 氨基酸的调味功能

水

• 水产调味料
• 水浴发酵池

沙

• 沙嗲酱
• 沙姜粉
• 沙拉酱
• 沙茶酱

油

• 油咖喱
• 油醋汁

泡

• 泡椒

洛

• 洛南杏醋
• 洛口醋

浓

• 浓缩醋

海

• 海椒粉
• 海鲜粉
• 海鲜粉调味料
• 海鲜酱
• 海鲜露

浸

• 浸泡
• 浸润

液

• 液体曲
• 液体曲发酵
• 液态发酵法制醋

淀

• 淀粉质原料
• 淀粉质豆类

淋

• 淋醋

清

• 清油酱

湖

• 湖口豆豉

火

• 火锅底料
• 火锅蘸料
• 火锅调料

灭

• 灭菌技术

烤

• 烤肉酱
• 烤鸡料

烧

• 烧烤汁
• 烧烤调料
• 烧烤配料
• 烧烤酱

热

• 热反应技术

烹

• 烹饪醋

焙

• 焙炒

照

• 照烧汁
• 照烧酱

煲

• 煲汤料

熏

• 熏醋

牛

• 牛肉粉调味料

特

• 特鲜味精

猕

• 猕猴桃酱

猪

• 猪肉粉