5-尿苷酸二钠

取自 食品百科全书

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00:47 2006年4月15日的修订版本

分子式 C9H11N2Na2O9P 分子量 368.15 性状

 无色至白色结晶或白色结晶性粉末，稍有特殊滋味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇。

用途

 调味剂，加入牛奶中以提高核苷酸量使之接近人乳成分，增强婴幼儿的抵抗力。

毒性

 LD50>10g/kg；大白鼠经亚急性、慢性、致畸突变和繁殖试验，均无异常发现。

检测方法