4-(2,6,6’-三甲基环己烯)基-2-丁烯-4-酮
取自 食品百科全书
中文名称�?4-(2,6,6�?三甲基环己烯)�?2-丁烯-4-�?
英文名称�?4-(2,6,6�?Trimethyl Cyclohexenyl)-2-Butene-4-One
别名�?β-二氢大马酮、�?二氢突厥酮、�?突厥�?
详情�?
分子式:C13H20O
分子量:192.30
理化性质:为无色至浅黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,具有顺反异构体,顺式沸点52�?0.133 Pa,相对密度d204 0.930,折射率n20D 1.495;反式体沸点55�?0.133 Pa,相对密度d204 0.934,折射率n20D 1.498�?
感官特征:具有果香、木香,并有浆果、薄荷、药草香韵�?
建议用量:在最终加香食品中浓度约�?0mg/kg�?
安全管理情况�?-(2,6,6�?三甲基环己烯)�?2-丁烯-4-酮的FEMA编号�?243,CoE编号�?340。中国GB 2760�?996批准为允许使用的食品香料�?