4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉
取自 食品百科全书
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08:34 2007年11月29日的修订版本
中文名称： 4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉
英文名称： 4,5-Dimethyl-2-isobutyl-3-thiazoline
别名： 2-异丁基-4,5-二甲基-3-噻唑啉(2-Isobutyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline)；2,5-二氢-4,5-二甲基-2-(2-甲基丙基)噻唑[2,5-Dihydro-4,5-dimethyl-2-(2-methyl propyl) thiazole]
详情：
结构式：
分子式：C7H17NS
分子量：147.28
理化性质：
[沸点/℃]71 (4mmHg)
[密度]0.9356
[折射率(20℃)]1.4855
[含量/%]97.3 (顺、反异构体之比为60：40)
[溶解性]不溶于水，溶于油脂
香气特征：具有坚果、焙烤、干香和霉样香气，并有肉香和辛香香韵。
味觉特征：30mg/kg的浓度，具有坚果、焙烤、焦谷物和肉香风味，有硫磺味。
用量(最大，mg/kg)：
焙烤食品：2.0 果冻、布丁：2.0 肉汁：0.5
肉产品：0.5 汤：0.5 糖果：2.0
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
其他信息：
[EINECS]265-969-6
[FEMA]3621
[中国编码]GB A3069T
[JECFA]1045
