取自 食品百科全书
中文名称： 4,5-二氢-3(2H)-呋喃酮
英文名称： 4,5-Dihydro-3(2H)-Thiophenone
别名： 四氢噻吩-3-酮
详情：
分子式：C4H6OS
分子量：102.16
理化性质：为无色油状液体，沸点175℃，相对密度d204 1.194，折射率n20D 1.5280。
天然存在：存在于牛肉、猪肉、咖啡、烤榛子、烤花生、香油中。
感官特征：具有洋葱、大蒜、猪肉、蔬菜香气。
应用建议：可用于调配肉、坚果、洋葱、调味品、大蒜等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1mg/kg。
安全管理情况：4,5-二氢-3(2H)-呋喃酮的FEMA编号为3266，CoE编号为2337。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
