取自 食品百科全书
中文名称： 3-苄基-4-庚酮
英文名称： 3-Benzyl-4-Heptanone
别名： 苄基二丙基酮
详情：
分子式：C14H20O
分子量：204.31
理化性质：溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有果香、木香、凉香、药草香。
应用建议：可用于调配葡萄、香蕉、覆盆子、樱桃、桃子等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1.2～11mg/kg。
安全管理情况：3-苄基-4-庚酮的FEMA编号为2146，FDA编号为172.515，CoE编号为2140。
